Hur man fryser en skinkben för senare användning

Kasta inte benet - rädda det för soppa eller buljong

Holiday Ham är en favorit denna tid på året. Även färdiga kockar blir stymied när det gäller att veta om de kan frysa skinkbenet efter middagen för framtida bruk. Svaret är en rungande ja. Skinka är gåvan som fortsätter att ge eftersom du kan frysa skinkbenet och använda det senare för att göra soppa, lager eller skinkbuljong. Och medan du kan göra några av dessa föremål inom några dagar efter att ha serverat skinkan, tar det ut trycket för att frysa skinkbenet och hantera det senare.

Försiktighetsåtgärder om skinkbenet

Håll din skinka hela tiden. Följ riktlinjerna för köttrester från den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen, och frysa överbliven skinka (och skinkbenet) den tredje dagen efter att den har lagts och serverats. Skär kvarvarande skinka från benet och frys det separat för användning i andra rätter. Det är okej om du inte kan få all skinka från benet. Det lägger till smak för din soppa eller buljong.

Hur man fryser en skinkben

Placera skinkbenet i en fryspåse och se till att toppen är väl förseglad. Det är bäst att använda en vakuumpåse för att få all luft ut och se till att det är fräscht. Var noga med att påsen inte punkteras av någon av de skarpa kanterna kvar på benet. Märk paketet "Hambone" tillsammans med det datum du fryser det. Här kommer en svart Sharpie till nytta. När du skriver namn och datum, var noga med att de är läsbara eftersom det är omöjligt att gissa exakt vad det är och om det har varit i frysen i månader eller år.

Placera skinkbenet i frysen med tillräckligt med utrymme runt det för att säkerställa att det fryser snabbt. Om du inte lämnar tillräckligt med utrymme runt en frusen produkt är det nr 1-misstag som de flesta kockar gör.

För bästa resultat, försök att använda ditt frusna skinkben inom tre månader. Det kan finnas en viss förlust av smak om du håller det längre, och eventuella bitar av kött och brosk som finns kvar på det kan få frysfrost eller torka ut. Använda den frusna skinkbenet

När du är redo att använda skinkbenet, låt det tina i kylskåpet över natten innan du slänger det i potten med övriga ingredienser. Annars är det i grunden en stor isbit som kommer att störa den korrekta temperaturen som behövs för att säkerställa att all mat i din kruka är fri från bakterier.

Ge inte skinkbenet till din hund

Den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen rekommenderar att du ger en skinkben (eller ben från rostbiff för den delen) till din hund efter semestern. Det finns risker i samband med utfodring av hundskinka och rostbiff som inkluderar kvävning, blockering av matsmältningskanalen, kräkningar, diarré och sår i munnen. Ett kokt ben kan vara sprött och splittrat, och skårorna kan orsaka allvarliga problem. Om du bestämmer dig för att kasta skinkbenet före (eller efter) fryser du det, se till att det tätt är täckt i en påse eller annan behållare innan du sätter den i soporna, så att ditt husdjur inte kan komma till det.