Det är lätt att fixa en maträtt när du glömmer att lägga till jäst

Innan du lägger degen i ugnen är det enkelt att fixa

Du är i mitten av bakning, degen misslyckas att stiga, och du inser att du glömde att lägga till jäst. Så länge du inte har lagt den i ugnen är det enkelt att fixa. Blanda bara jäst som kallas i receptet med några matskedar varmt (men inte varmt) vatten och låt det sitta i fem till 10 minuter. När jäst har aktiverat, lägg den i din deg och låt den stiga.

När jäst går illa

Men du kanske inte är så glömlig som du trodde.

En misslyckad aktivering, i kombination med en misslyckad ökning, antyder att din jäst kan ha gått dålig. Köp ett nytt jästpaket, eller använd en jästsubstitut som en stand-in tills du kan komma till affären för mer. Med hjälp av en ersättare ändras ditt recept, men om du bara gör pizza deg eller rullar till en familjemel ska resultaten vara mer än tillfredsställande.

Ett öppet paket av jäst kommer vanligtvis att hålla i kylskåpet i tre till fyra månader innan det behöver bytas ut. Om du inte ens verkar använda din egen så fort, överväg att lagra den i frysen istället. Jäst håller på obestämd tid där, och det behöver inte tinas eller tas upp till rumstemperatur innan du använder det. Så snart du lägger till det i varmt vatten kommer jästen att springa tillbaka till livet.

Lägg till jästen ändå

Om du inte har tid att vänta på att din deg ska gå igenom en annan ökning plus hur lång tid det behöver spendera i ugnen, lägg bara till jäst.

Forma din deg i en snygg boll, linda upp den ordentligt och sätt i den i kylskåpet. Detta kommer att hålla degen från att öka tills du är redo att arbeta med det - även om det är imorgon eller två dagar från nu.

För att använda din deg, dra bara ut den ur kylskåpet och lägg den på köksdisken. Det kommer att börja stiga så snart det kommer till rumstemperatur.

Vill du baksida-brännare ditt bakprojekt i mer än några dagar? Kasta sedan din deg i frysen. När det tinas, kommer det att gå igenom sin normala uppgång.

Tips och tricks

Få vana att prova din jäst innan du använder den. Med detta enkla steg kan du kontrollera att din jäst är bra innan du lägger den till din deg. Denna jästfix är inte den enda matlagningshack du kan använda. De flesta köksfel kan förgås med några knep. Här är några att lägga till i din kunskapsbank:

• Vad man ska göra när man lägger för mycket bakpulver eller natron
• Så här fixar du ett alltför saltt recept
• Så tina kött snabbt

Fixerna är enkla. Om du till exempel lägger för mycket bakpulver eller bakpulver, ökar du bara de andra ingredienserna i receptet för att matcha mängden bakpulver / bakpulver som du använde om du vet hur mycket extra du har lagt till. Det verkliga tricket är att veta det med bakning, det finns nästan alltid en snabb och billig (eller gratis) fix för något problem.