Hur man bota eller torka vitlök för senare användning

Vitlök är en tillfredsställande växt att växa. Det är underbart smakfullt i sin färsk form, rakt ut ur trädgården, och det kan ge lite krydda för dina recept långt efter bladen har fallit av träden på hösten och vintern. (Det finns faktiskt fler än 600 odlade sub-sorter av vitlök över hela världen, så du har gott om matlagningsmöjligheter med denna mångsidiga glödlampa som är relaterad till lökfamiljen.)

Om du har en vitlökskruv i år kommer du att upptäcka att vitlök också är ganska enkelt att torka för långvarigt förvaring under de kalla månaderna. Härdning vitlök tar ungefär tre till fyra veckor, men en gång vitlök torkas, det kommer att pågå i mycket lång tid.

Härdning vitlök för långvarig lagring

För att få din vitlök redo för torkning behöver du:

• nygrävd vitlök
• en mjuk borste för skrubbning
• sax

Förbereda vitlöket när det skördas tar bara några minuter. Du måste också hitta rätt plats att placera vitlöket som det härdar.

Härdningsprocessen

Följ dessa enkla steg för att bota din vitlök:

1. Tie vitlök i bunkar och häng det, eller sprida din skörd ut på ett ställ. Placera hela vitlöksanläggningen (lök, rötter och stjälk) på en sval, torr plats. Oavsett om du knyter din vitlök, hänger den, eller använder en rack, bra ventilation är ett måste.
2. Låt vitlöket torka i några veckor. Ju större kryddnejlika, desto längre tar de att bota. Till exempel behöver elefant vitlök minst fyra veckor att bota. Ytterförpackningen kommer att känna sig paprika och krympt när vitlöket är torrt, använd det här som din ledtråd när din vitlök är helt botad.

1. När din vitlök är torr, klippa rötterna nära glödlampan (lämna ca 1/2 tum kvar).
2. Använd en mjuk borste för att avlägsna smuts från glödlampan. Det yttre skiktet på omslaget kan avlägsnas om ytterligare rengöring är önskvärd, men försök att inte ta bort mycket mer än det eller din vitlök kommer inte att vara så länge som det borde.

1. Lämna stenglarna intakta om du planerar att fläta din vitlök. Trima dem till inom en tum eller två av glödlampan om du planerar att lagra din vitlök lös.

Din vitlök är nu klar för förvaring. Håll det på ett svalt, torrt ställe och det ska vara friskt i flera månader.

Fler tips om torkning vitlök

Du kommer troligen att finna att din egen härdad vitlök smakar mycket bättre än vitlökspulveret du köper i affären (och det är självklart det billigare också). För bästa resultat, följ dessa tips när du torkar och använder vitlök från din trädgård:

1. Spara några av dina största lökar för plantering nästa år.
2. Endast oskadade lökar ska torkas för förvaring. Om du nickar en glödlampa när du gräver den måste du använda den direkt.
3. Använd lite vitlök för att göra ditt eget vitlökspulver .