Hur man lagrar inköpta ägg
Lämna ägg i sin ursprungliga behållare. Den är utformad för att hålla dem färska och kommer att hindra dem från att absorbera smaker från andra livsmedel i kylskåpet.
Du kan bli frestad att använda det inbyggda äggfacket i kylskåpsdörren, men gör det inte.
Placera istället din äggkartong i huvuddelen av ditt kylskåp, där temperaturen är kallast och svänger minst. Enligt FDA kommer ägg som lagras på detta sätt att hålla i tre till fem veckor. Observera att detta innebär att dina ägg kommer att vara bra bra förbi försäljningsdatumet stämplat på kartongen. Detta är inte ett utgångsdatum och bör inte behandlas som ett. Ägg förlorar sitt vatteninnehåll när de åldras, så det finns ett enkelt test som du kan göra för att testa friskheten hos dina ägg:
Hur man lagrar ägg från dina egna kycklingar
Kämpa med det för att tvätta dina ägg innan du lagrar dem. De har en naturlig beläggning, kallad blom, som gör dem resistenta mot bakterier, så de kommer faktiskt att vara färska längre om du lämnar dem ensamma. Placera dem bara i en äggkartong, stora änden (det här hjälper till att hålla äggulorna centrerade) och förvara dem i huvudfacket i ditt kylskåp. Om du vill tvätta dem, gör det precis innan du använder dem.
Hur man bevarar ägg - frysning
Vill du lagra ägg längre än tre till fem veckor? Du kan lagra dem så länge som ett år genom att frysa dem. Du kan inte frysa ägg i skalet, men du kan frysa dem antingen slagna eller separerade. Du kan använda ett iskubbricka för att frysa dem individuellt, vilket gör att du använder dem i recepten bekvämt - du behöver inte mäta!
Här är detaljerade instruktioner för frysning av hela ägg, äggulor och vita: Vad sägs om hårdkokta ägg? Det rekommenderas inte att frysa hårdkokta ägg i skalet. Du kan frysa skalade hårdkokta ägg, men de vita kommer att bli tuffa och vattna.
Behållande ägg - Pickling
Inlagda ägg kan förvaras vid kylskåpstemperatur i tre till fyra månader. På grund av risken för botulism är det bäst att inte burka och lagra betade ägg vid rumstemperatur. Äggen är först kokta, sedan skalas och nedsänkt i picklinglösningen i en steril glasburk. Källa: National Center for Home Food Preservation
Använda extra vita och yolk
Om du har ett recept som kräver bara äggulorna eller bara de vita, måste du använda sig av restera ganska snabbt om du inte vill frysa dem. De kommer bara att hålla i kylskåpet för en dag eller två. De vita är användbara i upp till fyra dagar, medan äggulorna eller något slagna ägg ska användas om två dagar.