Lemonzest kan lägga till mycket smak för ett recept. Om du inte har turen att få ett citronträd att växa i din trädgård, är färska citroner förmodligen inte något du har till hands hela tiden. Om du förbereder ett recept som kräver citronskal, och du har inga citroner (eller om du bara inte gillar texturen i zest), prova en av dessa enkla substitut.
Eventuella citronerstatningar
- Citron extrakt ( Hur man gör icke-alkoholiska extrakt )
- Citron juice
- Torkad citronskal
- Skal av en annan citrusfrukt
Rätt ersättare beror på ditt recept, hur mycket du behöver och vad du har tillgång till.
Hur man gör en framgångsrik citronzest ersättare
Byt ut varje tesked citronskalan i ditt recept med 1/2 tsk citron extrakt eller två matskedar citronsaft. Detta ger dig den närmaste smaken matchen möjligt.
Om du har torkat citronskal i ditt skafferi, kan den också stå in för färsk citronskal. Eftersom smaken är mer koncentrerad än färskskal, använd en tredjedel så mycket som receptet kräver. Så, om ditt recept kräver en matsked, vill du använda en tesked av torkade skal.
Har färska apelsiner eller limes till hands? Du kan använda zest av dessa frukter i stället för citronskalan som krävs. Detta gör att ditt recept smakar som apelsiner eller limes, i stället för citroner, men du har fortfarande utseende och konsistens av zest i ditt recept.
Om zest endast används som garnering, är ett annat alternativ att helt enkelt lämna ut det. Du kan också släppa zest från ditt recept, om det bara kräver en liten mängd. Ditt recept kanske inte smakar ganska som lemony, men det kommer att rädda dig från att behöva springa till affären.
När ska man undvika att göra en substitution
Om ditt recept kräver en stor mängd citronskal, försök inte byta den.
Det spelar uppenbarligen en viktig roll i den färdiga produkten. Lägga till en massa citron extrakt eller citronsaft har inte samma effekt. De kommer dock att lägga till en betydande mängd vätska, och det kan räcka för att förstöra ditt recept.
Det är en bättre idé att sätta upp receptet tills du har chans att köpa citroner. Ett undantag från denna regel är om du är okej med att flytta smaken till apelsin eller limezest. Det fungerar inte för varje recept, men det kan för vissa, och du kan bli förvånad överraskad med resultatet.
Hur mycket citronzest har en citronavkastning?
Du kan normalt förvänta sig att få en matsked av zest från en medelstora citron. Det här är till hjälp, om du försöker bestämma hur många citroner du ska köpa, eller om du försöker få din substitution rätt, och receptet säger något vagt som, "en halv citron." Basera dina substitutioner på denna tumregel, och du borde vara nöjd med resultaten varje gång.
En ersättning för varje situation
Ofta hitta dig ur en ingrediens som du behöver? Var noga med att stifta eller bokmärke min fullständiga ingrediensbyteslista innan du går.