Av citronsaft eller allergisk mot citroner? Om du arbetar på ett recept som kräver citronsaft, ska en av dessa ersättare fungera på plats. Välj bara den som verkar som den bästa smaken matchen för ditt recept, och du borde få bra resultat.
Ingredienser
- Apelsinjuice, limejuice, citronextrakt, ättika eller vitt vin
För Cocktails
Byt i lika mycket limejuice eller apelsinjuice. Om du är allergisk mot citrus är det förmodligen bäst att byta till ett recept där citrus inte går i centrum.
En ättika-baserad buske är en möjlighet. Det skulle ge dig en liknande fruktighet med en sur kant. Om receptet bara kräver en liten mängd citronsaft, kan du försöka byta i en fräsch ört med citronsmak, något som citronverbena, citronsmör eller citrontimme.
Bara muddla örterna för att släppa sin smak och njut av.
För söta rätter / bakade varor
Använd lika mycket limejuice eller apelsinjuice som ersättning. Om receptet bara kräver en stänk citronsaft, ersätter den med citron extrakt en annan möjlighet. Smaken är ganska koncentrerad, så det borde inte ta mer än en matsked för att uppnå lemonsmak som du är ute efter. Torkad eller frusen citronskal är fortfarande en annan möjlighet, om du råkar ha endera till hands. Om du är allergisk mot citrus, ersätt citronsaften med en juice som du inte är allergisk mot (äppeljuice, till exempel). Detta kommer att förändra skålens smak avsevärt, men det kan visa sig vara ganska gott.
När du ersätter citronsaften i bakverk, var noga med att byta den åt mått, om det är mer än ett par matskedar, vill du inte att ditt recept ska torka ut. Om ditt recept kallar för sodavatten, se om det innehåller en annan sur ingrediens, förutom citronsaften.
Om inte, se till att du byter ut det med en sur ingrediens.
Det behövs för att göra din deg / smet stiga. Kärnmjölk, yoghurt och ättika är alla möjligheter, om du försöker undvika citrus.
För Savory Dishes
Byt citronjuice som kallas i receptet med lika mycket lime eller apelsinjuice, eller använd halv så mycket vitvinäger eller vitt vin.
Anm .: Byte av ättika eller vitt vin för citronsaft fungerar bäst i diskar där små mängder används.
För Canning Recept
Limejuice är det enda säkra alternativet för citronsaft när du konserverar, och det måste vara på flaska. Färskpressad citron / limejuice kan inte vara sur nog för att eliminera risken för botulism. Vinäger har inte tillräckligt hög syraförmåga för att betraktas som ett lämpligt ersättningsämne för citronsaften i konserveringsrester, så det bör endast användas när receptet specifikt kräver det.