Inga bekymmer om du inte har denna speciella socker
Förbereda ett recept som kräver turbinado socker och undrar vad, om något, du kan använda i sin plats? Lyckligtvis bör ett annat socker från ditt skafferi göra tricket. Så här gör du en framgångsrik substitution, utan en speciell resa till affären eller öppnar din plånbok.
Vad du behöver
Allt du behöver för att göra en turbinado sockersubstitution är antingen ljust brunt socker, demerara socker eller lätt muscovado socker.
Förberedelse
Det kunde inte vara enklare - använd bara samma mängd ljusbrunt socker i stället för turbinado socker. Brunt socker är mer raffinerat och har något högre melassinnehåll, men det kommer att bidra till en liknande färg och smak för ditt recept. Det är okej att använda mörkbrunt socker om det är allt du har - vet bara att det kommer att bidra med en mörkare färg och lite mer fukt än det avsedda receptet (vilket du kan hitta är bra!). Demerara eller lätt muscovado socker kan också användas i lika stora mängder istället för turbinado sockret.
Om du bor någonstans där det är svårt att hitta något av dessa socker, piskar du bara upp ditt eget bronsocker från granulat och melass.
Vad är Turbinado Sugar?
Turbinado socker är ett naturligt brunt socker som görs genom att pressa sockerrör för att extrahera saften. De resulterande sockerrörssaften får indunstas och lämnar stora, ljusbruna sockerkristaller.
Turbinado socker är mindre bearbetat än granulerat socker och behåller några av de naturliga melasserna från sockerrörsjuice. Detta gör det mer fuktigt och smakfullt än granulärt socker. Vissa kockar föredrar turbinado eftersom det är minimalt bearbetat. andra föredrar det eftersom de stora kristallerna lånar sig för att dekorera toppar av bakverk.
Om du väljer att köpa turbinado socker, var noga med att lagra den i en lufttät behållare. Liksom brunt socker är det benäget att härda när det utsätts för luft. Men var inte orolig - om dina blir stenar är det lätt att mjuka det igen .
Fler socker och sötningsmedel
När ett recept kräver en typ av socker eller sötningsmedel som du inte har i ditt skafferi, gillar inte att använda, kan inte spåra lokalt eller inte vill köpa eftersom du bara behöver en liten mängd ( eller det är ett löjligt pris), vänd dig till dessa substitutioner för att hålla ditt recept på rätt spår:
- Muscovado sockersubstitut
- Castor socker substitut
- Brun sockersubstitut
- Hur man gör ditt eget pulveriserat socker
- Hur man gör färgat socker
- Mörk majssirap ersättning
- Älskelsersättning
- Maple sirap ersättning
Fler ingrediensbyten att prova
Håll en lista över substitutioner praktiska så att du kan hänvisa till det när du befinner dig ur en ingrediens, eller behöver göra en förändring för att tillgodose allergi eller livsmedelspreferenser. Med över 70 substitutioner (och räknar) är det säkert att få den information du behöver för att få jobbet gjort.