Mjölkchoklad är faktiskt OK!
Vad du behöver
En annan form av vit choklad, som chips eller kvadrater, är perfekt, men om du inte har någon vit choklad kan du använda mjölkchoklad (med förståelsen kommer slutresultatet att se ganska annorlunda ut!).
Förberedelse
Vita chokladbyte: Om receptet kräver vita chokladflisar och allt du har är vita chokladbakplattor, eller vice versa, byt bara i lika stor mängd. Detta kommer att hålla färgen och smaken på ditt recept detsamma.
Chokladflisor har ofta stabilisatorer tillsatt till dem för att göra dem resistenta mot smältning, så de smälter inte lika lätt och smidigt som bakning av choklad. Det spelar nog ingen roll om du gör något som brownies men det kan vara en fråga om du gör godis eller en chokladsås där du behöver din choklad för att smälta ner till en tunn, jämn konsistens.
Chokladflisor tenderar att vara typ av tjocka och klumpiga när de smälts. Vänd din påse med chokladflis över, och titta på ingredienslistan.
Om vegetabilisk olja anges som en ingrediens, kommer dina marker att vara smutsbeständiga. Om du inte ser vegetabilisk olja på listan ska dina marker smälta så smidigt som en chokladbakning. Billiga chokladvarumärken har vanligtvis mer fyllnadsingredienser och är därför mer resistenta mot smältning.
Mjölkchokladbyte: Om du inte har någon vit choklad i ditt skafferi, byt ut den vita choklad som krävs i ditt recept med lika mycket mjölkchoklad. Detta kommer att ändra färgen och utseendet på ditt recept men ger dig den närmaste smaken matchen.
Som vit choklad är mjölkchoklad tillverkad av kakaosmör, mjölk och socker. Det har bara den extra ingrediensen av kakaofastämnen, vilket ger den den bruna färgen.
Hur mäter du din ersättare
Om du ersätter chips för kvadrater eller vice versa, kan du behöva räkna ut motsvarande mätning. Om du har en köksskala väger du din ersättning i ounces. Om du inte gör det, använd det här som en guide: 1 1/4 koppar chokladflis är ungefär lika med en 8 ounce stek chokladbakning.
Vad är Vit Choklad Hur som helst?
Det kan överraska dig att lära dig att vit choklad inte alls är choklad. Det beror på att det inte innehåller kakaofasta ämnen. Den är gjord av kakaosmör istället. Detta är vad som ger den sin vita färg. Förutom kakaosmör innehåller vit choklad mjölk och socker och kan innehålla andra sötningsmedel och smakämnen som vanilj.