Foder till fri mat i din egen bakgård
Fick du ogräs? Då har du middag! Ta en närmare titt på de ogräs som växer i din gård, och du kommer att upptäcka att många av dem är ätbara, läckra och näringsrika.
Att skörda växter som många anser vägen är ett perfekt sätt att förbättra dina måltider utan att spendera pengar. Planterna är precis där i din egen bakgård, och det här är en bra användning för något som allmänt anses vara ett olägenhet.
Bli av med ogräs och spara pengar på samma gång - vad mer kan en resursfull person vilja ha?
Weed Harvesting Tips
Innan du går ut till foderräk till middag, finns det några saker du borde veta.
- Endast skörda ogräs som du kan identifiera och känna till att vara ätbara. Den fullständiga guiden till ätbara vilda växter , vid armédepartementet, är en bra referens, om du inte är säker.
- Undvik att plocka ogräs nära vägarna. De kommer att ha absorberat avgaser och avrinning från vägen.
- Undvik skörd av ogräs i områden som kan ha blivit förorenade av avföring från djur.
- Välj inte ogräs från varv som har behandlats med bekämpningsmedel eller herbicider.
- Bara ät de delar av växter som du vet att de är ätbara. Många ätbara växter har icke ätbara och ibland giftiga delar.
01 - Björnbär
När att skörda: sen sommar
Använd: Ät dem fräscha, använd i sylt, sirap och bakverk eller frysa björnbär för senare användning. Använd löv eller rotbark för att göra te.
02 - Burdock
När att skörda: Våren genom hösten
Användningar: Använd unga stjälkar i stället för kronärtskockhjärtan. Använd kokta rötter i soppor och grytor.
03 - Cattails
När att skörda: sen vår
Använd: Ät skalade skott råa och i sallader, lägg dem till stek, eller njut av dem kokta. Koka unga kvinnliga flowerheads och ät dem som majs. Använd pollen i stället för mjöl.
04 - Chicory
När att skörda: Våren genom hösten, men löv och blommor är bäst när de skördas unga.
Använd: Använd cikoria på samma sätt som du skulle använda maskrosor.
05 - Maskrosor
När att skörda: Våren genom hösten, men löv och blommor är bäst när de skördas unga.
Använd: Lägg till löv och blommor råa till sallader. Saute bladen. Gör maskrosvin eller gelé ut ur blommorna. Använd rötterna för att göra en kaffesurstitute.
06 - Japanska Knotweed
När att skörda: Tidig vår innan plantan blir woody.
Använd: Använd skott i stället för rabarber. Ånga det. Lägg det till soppor, använd det för att göra sylt eller prova det i bakade efterrätter.
07 - Lambkvarteren
När ska man skörda: Mellan våren och senhösten
Använd: Lägg till rå till sallader. Saute och tjäna som en grönsak. Använd i stället för spenat.
08 - Plantain
När att skörda: Våren genom hösten
Användningar: Lägg unga blad till sallader. Saute äldre löv. Ät frön rå eller rostad.
09 - Purslane
När att skörda: Sommar
Använd: Lägg till rå till sallader eller kasta i soppor. Koka det eller sautera det.
10 - Red Clover
När att skörda: Sen våren genom sommaren
Använd: Lägg till rå till sallader. Brant för te. Kasta i soppor.
11 - Stinging Nettle
När att skörda: våren
Använd: Löv måste kokas för att förstöra stingande hår. Använd i soppor, pastarätter eller andra kokta rätter. Brant för te.
12 - Wild Violet
När att skörda: våren
Användning: Lägg till sallader. Använd ovanpå bakverk som dekoration.