Björnbär är bara i säsong för några veckor. Välj ett gäng när du kan. Frys sedan en del av din skörd för att njuta senare på året.
Svårighet:
Lätt
Tid som krävs:
Varierar
Vad du behöver:
- björnbär
- En kolander
- Vatten
- Ett kakan ark
- Fryspåsar (eller annan frysfacksäker behållare)
Här är hur:
- Häll dina björnbär i en kolsyrare och skölj i kallt vatten. Skaka ut så mycket vatten som möjligt.
- Ta bort stammar, löv eller skadade bär. Ta även bort alla under- eller övermogna bär.
- Sprid björnen ut på ett kakan i ett enda lager. Stanna sedan brickan i frysen. Detta kallas blixtfrysning, och kommer att se till att bären fryser individuellt, i stället för i stora, obestridliga klumpar.
När bären är frusna, överför dem till en fryspås eller annan frysfacksäker behållare av ditt val. Märk behållaren; Återför sedan dina bär till frysen.
För att undvika frysbränna, försök att använda din björnbär inom sex månader. Men svett inte, om det tar längre tid än att arbeta genom din stash. De kommer fortfarande vara goda.
Sätt att använda dina frusna björnbär
- Använd dina frusna björnbär för att göra skomakare, smoothies, blackberry pannkakor eller muffins. Det är inte nödvändigt att tina dina bär först. Kasta bara in dem med resten av dina ingredienser, och fortsätt med ditt recept. Frysta bär har en tendens att blöda och ändra smeten på smeten. Om det här är ett problem, kasta dina blåbär med en del mjöl från receptet innan du lägger dem i resten av ingredienserna. Detta kommer att bidra till att innehålla sina juicer, så någon färgblöda är minimal. Försök att inte fungera smeten mer än du behöver för att ytterligare minska färgblöda.
- Om du inte hade tid att göra sylt på sommaren, använd dina frusna björnbär för att göra några. Tina noga bär ut för en sats och följ ditt vanliga recept. Det kommer att smaka varje bit lika bra som sylt med friska bär.
- Om du vill använda dina bär till bästa spannmål, havregryn, yoghurt eller en färdig bakad bra, tina dem bara i kylskåpet över natten. Frosna bär kommer att vara juicier än färska bär, så förvänta dig lite färg blöder här också. Det spelar nog ingen roll om du lägger dem till spannmål eller havregryn, men kan vara mer oroande om du använder dem för att dekorera toppen av en tårta. Spolar dem och klappar dem torra kan hjälpa till att minimera färgblöda, men det kommer inte att stoppa det helt.