Bevara hela ägg, äggulor och vita i iskubbrickorna
Ägget kommer att ligga länge i ditt kylskåp - upp till fem veckor eller ännu längre om de var särskilt friska när du köpte dem. Men om du fastnar med fler ägg än vad du kan använda i nästa månad eller mer, är det ett bra alternativ att frysa dem.
Du kan frysa hela ägg, äggulor eller vita. Beroende på dina behov kan du bestämma att separera dina ägg för att frysa dem: Detta ger dig mer flexibilitet och du kan alltid remixa äggdelarna när du har tina dem om ditt recept kräver hela ägg istället för separata delar.
Läs vidare för att lära dig hur du fryser ägg, äggulor eller vita så att du kan använda dem senare i matlagningen.
Frysta hela ägg
Frysning av hela ägg är enkelt. Du behöver en skål, isbitskivor, en beater, och självklart dina ägg. Följ sedan dessa enkla anvisningar för att frysa dina ägg.
- Spackla öppna skalen och släpp dina ägg i en skål.
- Slog försiktigt de vita och äggulorna tills de bara är knappt blandade. Var försiktig så att du inte introducerar mer än en liten luft i blandningen.
- Häll den slagna äggblandningen i iskubbrickan. Detta låter dig frysa portioner som är ungefär halva äggstorleken.
- Placera iskubbrickan eller brickorna i frysen tills äggen är frysta. När ägget "kuber" är svåra, ta bort dem från facket och förvara dem i en blixtlåsad plastpåse.
Tyvärr kan du inte frysa ägg i skalet, och du kan inte frysa dem med sina äggula intakta. Därför kan du inte använda dina frysta ägg för att göra frukost med ägg på solsidan uppåt.
Du kan dock använda dem för praktiskt taget alla andra recept, inklusive omeletter och äggröra.
Frysta äggulor och vita
Frysning äggulor är lite svårare eftersom äggulor i sig tenderar att tjockna. Du kan använda socker eller salt för att förhindra detta problem.
- Spracka öppna skalen och separera äggulorna från ägget. Släpp dina äggulor i en skål.
- Var försiktig med blommorna tills de är flytande.
- Om dina äggulor kommer att användas i salta rätter, lägg till 1/2 tsk salt för varje kopp med äggulor.
- Om du planerar att använda ägg till efterrätt recept, lägg till 1 1/2 tsk socker för varje kopp med äggulor.
- Frysa åsnorna i en iskubbricka, precis som du gjorde med hela ägg.
En kub motsvarar två äggulor.
Frysning av äggvitor är å andra sidan ännu enklare: När dina ägg är separerade, häll helt de vita i en isbit. En kub motsvarar en äggvita.
Använda ditt frusna ägg
Ägg fryst på detta sätt kommer att hålla i frysen i ett år. När du har ett recept som kräver ägg, ska du helt enkelt avlägsna det korrekta antalet äggkubar från din frysförvaring med hjälp av de tidigare beskrivna riktlinjerna och låta dem tina i kylskåpet en dag innan du använder dem.