Lär dig om det inte är säkert att återfria biff och hamburgare

Lagar av frysning (och Refreezing) Ground nötkött och biff

Det är oundvikligt att någonting kommer att komma upp för att ändra dina middagsplaner då och då. Det är livet, som ordspråket säger. Ett vanligt scenario: Du lägger lite nötkött eller biffar i kylskåp på morgonen för att tina, så det var klart att laga mat när du kom hem från jobbet. Men din arbetsdag blev spärrad, du drog in i möten och slutade jobba sent. Du går i dina dörrar på dörren bakom schemat och det sista du vill göra är att brilla eller grilla ditt nötkött.

Istället gör du en snabb smörgås, ordning i eller nibble på lite frukt och glöm allt om stekarna som sitter i kylskåpet.

Detta kan visa sig vara ett stort slöseri med pengar. Goda skördar av nötkött och biff kan vara kostsamma, och om de inte kokas, ätas och lagras på lämpligt sätt, slänger du dina vanliga dollar i papperskorgen.

Men det är inte nödvändigt att kasta ut nötköttet i den här situationen så länge det har lagrats säkert i kylskåp hela tiden. Du kan rädda nötköttet och hålla det till ett annat tillfälle.

Ett annat vanligt dilemma centrerar på rester. Är det säkert att återfria kvarstående rostbiff, grytor, grytor med nötkött eller de dyra biffar som inte fick ätas till sista biten? Svaret är "ja" så länge du hanterar köttet ordentligt från get-go.

Oavsett om du har många rester eller helt enkelt aldrig kom omkring till matlagning som du planerat, kan frysning av nötkött vara ett bra sätt att förlänga din matbudget.

Refreezing Raw Beef

Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk, om mat har töts i kylskåpet, är det säkert att frysa det igen utan att laga mat. Du kan sluta förlora något av köttets smak på grund av minskad fukt, men det kommer att vara helt säkert att äta, och en bra marinad kan ofta kompensera för förlorad juice och smakämnen.

Oavsett om du har att göra med köttbullar, biffar eller köttfärs, kan ditt kött säkras säkert så länge det returneras till frysen inom 48 timmar efter upptining.

Refreezing Cooked Beef

Om du har kvarstekt kokt nötkött, rostbiff eller biff, kan det också frysas säkert. Som med tinat ost av något slag, se till att det är tillbaka i frysen inom 48 timmar efter den ursprungliga tillagningstiden.

När du inte kan frysa nötköttet

Det enda tidsbiffet kan inte säkert avfrostas om du lämnade stekarna eller biffen sönder vid rumstemperatur i mer än två timmar eller bara en timme om temperaturen är högre än 90 grader, till exempel under en utomhusgrill. De ökade temperaturerna gör nötköttet mottagligt för olika typer av skadliga bakterier och kan inte konsumeras säkert, även om de är frysta.

Tina aldrig kött vid rumstemperatur, som på köksdisken eller bredvid grillen utanför. Endast kött som har töts ordentligt i ett kontrollerat kylskåp är säkert för konsumtion.