Välj alternativ som är bäst för dig
Om du har mer basilika i din trädgård än du kan använda när den är fräsch, är svaret att dyka upp i frysen och ha nöjet att använda färsk basilika året runt. Så här fryser du den för användning året runt.
Alternativ 1
Tvätta och torka basilikan. Töm sedan stammarna. Sprid dem ut på ett kakan och blinka dem. Överför den frusna basilikan till fryspåsar och använd efter behov.
Alternativ 2
Blanchedvasket basilika lämnar i 15 sekunder och dunkar dem i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.
Torka bladen noggrant och blinka sedan och frys över på fryspåsar som beskrivs i alternativ 1.
Alternativ 3
Använd en matberedare för att grovhacka tvättade basilikablad. Tillsätt en duggregn olivolja och puls för att lätt täcka löven med olja; Detta kommer att hålla basilikan från att bli svart i frysen. Skaka den resulterande blandningen i isbubbackar och frysa. Överför de färdiga kuberna till fryspåsar och använd efter behov. En kub är vanligen motsvarande ungefär två matskedar av färsk basilika. Mäta din iskubbricka för att räkna ut hur mycket din har.
Om du vill ha större kuber, använd en två-tums kub-iskubbricka. Varje kub håller ungefär en halv kopp basilika. Det är också en bra storlek för frysning av kvarvarande buljong, vin och kärnmjölk.
tips
- Basil har en tendens att bli svart när den är frusen. Om du behåller den ljusgröna färgen är viktig för dig, använd alternativ 3.
- Olja bör endast tillsättas till basilika om den kommer att frysas. Förvaring av basilika i olja, antingen i kylskåp eller vid rumstemperatur, är en botulismrisk.
- Om du planerar att använda din basilika i uppvärmda rätter, lägg till din frysta basilika direkt i potten. Det är inte nödvändigt att tina det först.
- Kolla in dessa frystips för mer bra idéer om frysning av färska örter och grönsaker.
Fler användningar för Basil
Torka lite av basilikan från din trädgård, så du behöver inte köpa torkad basilika i mataffären.
Du kan använda en dehydrator eller en lågtemperaturugn för att torka det snabbt, men om du inte har bråttom, häng bara små bunkar basilika upp och ner i ett varmt, torrt rum och låt det lufttorka. Det kan ta några veckor, men om du redan har massor av färsk basilika till ditt förfogande, kommer det förmodligen vara ett tag innan du ens behöver det. Förvara din torkade basilika i en lufttät behållare i ditt skafferi. Var noga med att märka den. Alla dessa små burkar med hemtorkade örter börjar se likadant ut efter ett tag. Torkad basilika direkt från din trädgård, bunden med ett sött band, gör en tankeväckande present till vänner.