Samla några ingredienser för att göra denna köttförbättrande blandning
Letar du efter ett billigt sätt att marinera kött? Sedan kryssning höger förbi flaska marinader i affären, och gör din egen istället. Visst vet du säkert att enzymerna i marinader bryter ner fibrer och tenderar kött. De förbättrar också smaken av kött. Men det betyder inte att du måste betala höga livsmedelsbutikpriser för marinader. Din hemlagad marinaden kommer att tjäna dessa två funktioner lika bra som kommersiella sorter, och du sparar pengar.
Läs vidare för att lära dig hur du gör din egen marinade.
Samla in ingredienserna
För att göra en marinaden behöver du:
- En syra att tenderera: Vinäger fungerar bra, men du kan också använda citronsaft, apelsinjuice eller vin.
- Smaksättning: Oavsett kryddor som du råkar ha för hand kommer att räcka.
- Olja: Detta håller allt ihop och lägger fukt på köttet.
- Salt: Denna grundläggande krydda gör köttet juicier och mer smakfullt.
FÖRBEREDELSE
För att förbereda din marinaden, följ dessa enkla steg:
- Blanda tre delar olja för varje del av syra som används.
- Lägg i ditt val av smakämnen och salt till smak.
Det är allt som finns där. Din marinaden är nu klar att användas.
Tips och varningar
Marinera alltid i en icke-reaktiv behållare som glas, rostfritt stål eller plast. Aluminiumbehållare är inte lämpliga för marinering. Och innan du marinerar, piercera köttet med en gaffel för att tillåta marinaden att tränga in. Använd inte marinade som har kommit i kontakt med rå kött, om det inte har kokats i minst fem minuter.
Förvara mat i kylskåpet medan de marinerar. Fisken bör inte marineras i mer än 30 minuter, eftersom syran börjar koka den. För att smörja kött, låt dem suga i marinaden i upp till 24 timmar före matlagning.
Fördelar med att göra din egen Marinade
Att göra din egen marinade är givetvis mycket billigare än att köpa ett kommersiellt varumärke i mataffären, men det finns andra fördelar.
Hemlagad marinaden:
- är konserveringsfri
- låter dig styra mängden natrium och socker
- kan anpassas till din egen smak
- ger ett bra sätt att använda upp / experimentera med de sällan använda kryddorna i din samling
Alternativa marinader
Med bara några få ingredienser kan du göra något antal snyggare marinader som kostar lite mer att skapa än den grundläggande marinaden som beskrivs ovan - men ändå långt mindre än kommersiella produkter - och kommer att ge en intensiv smak till en mängd olika rätter på bara pennies en servering. Vissa alternativ inkluderar:
- teriyaki marinade, som är tillverkad av sojasås, vatten, brunt socker, vit vinäger, vegetabilisk olja, gröna lök och vitlök
- citron och rosmarin marinade, gjord av dessa två ingredienser, liksom olivolja, vitlök, salt och peppar
- ananas marinade, gjord av denna frukt, liksom sojasås, honung, cider vinäger, malet vitlök, ingefärapulver och pulveriserat nötkött
- Grekisk lamm marinade, gjord av citroner, olivolja, malet vitlök, oregano, timjan, lökblad, havssalt och svartpeppar