Alternativ 1: Byt majsstärkelsen i ditt recept med dubbelt så mycket mjöl. Detta är det bästa alternativet för mjölksbaserade såser, och är ett bra ersättning för någon annan typ av sås.
Alternativ 2: Byt majsstärkelsen med lika mycket instant Tapioca (Minute Tapioca). Det här är ett bra alternativ att använda i såser, men fungerar inte bra i mjölksbaserade såser. Det är också bra i rätter som kommer att lagas vid hög temperatur (tårtor, till exempel) eller något som du planerar att frysa.
Tapioca löses inte helt när det är kokt, så du kommer att ha små bollar Tapioca i din färdiga maträtt. Om det här är ett problem, mala din tapioka i ett fint pulver innan du använder det. Har bara vanlig tapioka- eller pärla tapioka till hands? Bara slipa det först. Några snabba pulser i en matprocessor eller kaffekvarn borde göra tricket. Du kan till och med göra det med en mortel och pestle.
Recept beredda med tapioka kommer att ha ett blankare utseende än de som framställts med majsstärkelse. Med pajer är det vanligtvis ett plus. För bästa resultat, tillsätt tapioka och låt ingredienserna sitta i 5-15 minuter innan du lagar mat.
Detta kommer att ge tapiokatiden att börja absorbera vätskorna i skålen, så det tjocknar ordentligt.
Alternativ 3: Byt majsstärkelse som krävdes med lika stor mängd stärkelse i pilen. Arrowroot fungerar bra i kokta rätter och mat som är avsedda för frysen. Det är inte ett bra alternativ att använda i mjölkbaserade recept, eftersom det kommer att leda till en smal textur. Du kan behöva laga ditt recept lite längre för att nå önskad tjocklek.
Alla dessa alternativ är majsfria, men om majsallergier eller känsligheter är oroande, var noga med att konsultera produktförpackningen för att säkerställa att din valda ersättning inte har tillverkats i en anläggning som även behandlar majs.
Mer Corn Substitutes
Försöker man undvika produkter med majs på grund av glutensensibilitet eller intolerans? Kolla in dessa artiklar för mer idéer om hur man skär majsen ur recept:
- Ljuskornssirap ersättare
- Dark Corn Syrup Substitute
- Hur man gör icke-alkoholiska extrakt
- Hur man gör ditt eget bakpulver (innehåller instruktioner för att göra det fritt från majs)
- Alkoholbyte (inkluderar majs och majsfria alternativ)
Hittade du denna substitution användbart?
Då är du säker på att kolla in alla mina andra ingrediensbyte .
Jag har över 70 substitutioner hittills, och jag lägger ständigt på mer. Bokmärke eller stifta sidan så att du kan referera till min lista över subs när du slutar använda en ingrediens eller behöver arbeta runt en allergi eller livsmedel. Det är säkert att spara lite pengar och resor till mataffären.