Och eftersom dessa pickles görs i en stor hink, i stället för konservburkar, behöver du inte oroa dig för om dina gurkor är för stora för att passa i behållaren.
Så, om din trädgård har visat ut en massa baseballbat-sized gurkor, så är det här ett bra sätt att få dem att använda.
Följ bara dessa enkla steg, och du kommer att njuta av din första sats med söta pickles två dagar från nu.
Utrustning som behövs för att göra pickles i en skopa
- En skopa med en gallon: Du kan använda en tom, ren glassbehållare med lock eller någon annan livsmedelssäker plasthink eller burk med lock.
- Måttkoppar
- Mätskedar
- En skärbräda och kniv (eller mandolin) för att skiva gurkorna och andra grönsaker
- Ett kylskåp med tillräckligt med utrymme för hinken
Ingredienser
- 4 koppar socker
- 2 koppar vit vinäger
- 2 msk saltande salt
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked senapfrö
- 1 tesked selleri frö
- 1 stor rödpeppar, tunt skivad
- 1 stor grön paprika, tunnskivad
- 1 stor lök, skuren i tunna skivor
- 5 koppar tunnskivad gurka med skal intakt
Förberedelse
- Skiva gurkor, paprika, gröna paprika och lök. Du kan skära gurkorna i spjut eller skivor, beroende på vad du föredrar.
- Mät de fyra första ingredienserna - socker, vitt vinäger, betningssalt och gurkmeja - i din hink. Rör dem väl att blanda.
- Lägg till skivad paprika och lök.
- Fyll hinken till vätskenivån med gurka skivor. Du kommer förmodligen att ha mer gurkor än vad som passar. Det är okej. Häng bara på extramaterialen tills efter nästa steg.
- Sätt locket på och låt skopan stå i två timmar. Den kan stå vid rumstemperatur. Det finns inget behov av att lägga det i kylskåpet ännu.
- Efter det att de två timmarna är uppa, rör ner innehållet. Du kan normalt lägga till mer skivad gurkor vid denna tidpunkt.
- Byt locket och lägg skopan i kylskåpet. Picklesna är redo att äta två dagar efter att du sätter dem i kylskåpet men kommer att smaka ännu bättre om du tillåter dem att sitta längre.
Picklesna håller i minst sex månader i kylskåpet . Men receptreklamören Jackie säger att de aldrig håller så länge kvar i sitt hus. Hennes familj äter dem alltid länge sedan.
När du äter picklesna är det okej att överföra dem till en mindre burk eller plastbehållare. Var noga med att hålla dem täckta med saltlösning, så de går inte illa.
Har andra grönsaker du behöver använda?
Använd detta recept för att plocka andra grönsaker. Experimentera med en massa olika grönsaker, och du kan bara upptäcka några nya pickle-favoriter.
Bra att veta
Om du inte har något betnings salt till hands, är det okej att använda vanligt bordsalt. Bara vet att det kan göra din saltlake lite grumlig. Detta är bara en estetisk fråga.