Vänd på kvarvarande tomater till juice
Ingredienser
Tomater är den viktigaste ingrediensen i tomatjuice och det är allt du behöver för en grundläggande juice. Men du kommer att upptäcka att det har en bättre smak om du kryddar den med lite salt och svartpeppar.
Andra kryddor kan också läggas till. Överväg att lägga till lite paprika, lökpulver, selleri salt eller något i din krydda rack som verkar som en bra passform.
Om du vill göra det lite kryddigt, cayenne eller chili pulver eller några droppar varm sås gör tricket, men gå lätt. Du kan alltid lägga till mer krydda senare när du faktiskt kommer att använda saften.
Förberedelse
Det gammaldags sättet att juice tomater eliminerar behovet av en juicepress. Det är en relativt enkel process och i slutändan har du burkar med perfekt konserverad tomatsaft.
Börja med att tvätta dina tomater, ta sedan bort kärnan, blommändarna och eventuella skadade fläckar. Skär de rena tomaterna i kvarts och placera dem i en kastrull. Slå på värmen och sjuda i 30 minuter, eller tills de är ömma.
Tryck tomaterna genom en matkvarn, sil eller sil för att separera saften från bitarna av frukt. Återför den resulterande saften till kaminen och lägg till kryddor som du gillar för att passa din smak.
Koka saften till att gifta sig med smakerna.
Canning ditt tomatjuice
Om du ska kunna saften, sterilisera dina burkar. Häll saften i burkarna medan de fortfarande är heta och lämna 1/4 tum av huvudytan. Torka av krukans toppar och trådar och tät dem med locken. Placera burkarna i en vattenbadkar.
Process pintburkar i 10 minuter och kvartsburkar i 15 minuter.
Ta bort burkarna från kannen och låt dem svalna på disken över natten. Kontrollera burkarna för en bra tätning på morgonen och upprepa alla som inte är täta väl.
Frysta ditt tomatjuice
Canning är den bästa metoden för konservering av livsmedel, även om du också kan frysa tomatjuice. När saften har svalnat, häll den helt enkelt i frysboxar. Se till att du lämnar minst en tum av huvudutrymme eftersom det kommer att expandera när det fryser. Märk behållarna och förvara dem i frysen. Tomatjuice borde hålla sig bra i upp till ett år.
Om du vill ha mindre portioner tillgängliga, frysa saften i iskubbrickor. När kubbarna är helt frysta, överför dem till en frysfrit plastpåse och förvara den i frysen. På så sätt kan du bara ta bort de kuber du behöver och tona en hel behållare. Väskan kan också vara lättare att lagra om du har begränsat frysutrymme.
alternativ
Om du är kort i tiden finns det alternativ till denna juicemetod. En god juicepress som kan hantera flera typer av frukter kan användas. Var noga med att kolla tillverkarens instruktioner eftersom vissa modeller inte är avsedda för vissa frukter och grönsaker.
Du måste också förbereda tomaterna genom att ta bort kärnan.
Ingen juicepress? Det finns ett antal tomatjuice-ersättare som kan fungera lika bra i ditt recept. Enkla saker som tomatpasta eller sås är enkla alternativ. Du kan också använda din mixer eller matprocessor för att skapa en puree som juiceen kan pressas ut på på liknande sätt som ovanstående metod.