Klar för att ge canning ett försök? Här är alla tillbehör som du behöver runda upp innan du börjar.
01 - Vattenbadkanner
Om du planerar att kunna frukter, tomater * och andra högt syrafoder, kan en vattenbadare vara canner för jobbet. 21-quarts är den vanligaste storleken, men du kan också hitta större versioner. Om du väljer att köpa en begagnad, se till att den fortfarande har lock och rack. Du kan köpa bytesställ, men de kostar nästan lika mycket som en helt ny canner.
Köp en vattenbadkanner på Amazon
* Några nyare tomatvarianter är lägre i syra än de flesta och kan behöva bearbetas i en tryckburk eller ha ytterligare syra tillsatt till dem.
02 - Tryckkanner / spis
Om du planerar att kunna grönsaker, kött, skaldjur och andra lågsyra livsmedel, måste du köpa en tryckburk. Denna typ av canner kan nå 240 grader Fahrenheit - den temperatur som krävs för att döda bakterier.
Köp en tryckkanner på Amazon
03 - Canning Rack
De flesta canners kommer med ett ställ för att hålla krukorna, men om dina saknas eller slits ut, kan du köpa en separat. Jag rekommenderar att du går med en trådhylla. Plastställen är inte lika robusta, och de håller inte någonstans nära så många burkar.
Köp en Canning Rack på Amazon
04 - Krukor
Glasburkar med lock och ringar krävs för livsmedel som lagras vid rumstemperatur. Glas eller plast frysdiskar kan användas för livsmedel som kommer att förvaras i kylskåp eller frys. Håll ett öga på konservburkar när du är ute på gården. Så länge de inte flisas, kan de återanvändas om och om igen. Bara vet att du måste börja med nya lock varje gång du kan. De är inte säkra att återanvända .
Köp Canning Jars på Amazon
05 - Jar Lifter
Jarlyftare används för att säkert lyfta varma burkar ur canner. De är en bestämd måste-ha.
Köp en Jar Lifter på Amazon
06 - Magnetljuslift
Magnetiska locklyftare används för att lyfta burkburken av kokande vatten. Du kan klara dig med ett par långhåriga tang, men det fungerar mycket bättre.
Köp en Magnetic Lid Lifter på Amazon
07 - Kanotratt
En bredhalsig konserttratt gör fyllnadsburkar snabbare och mindre rörigt. Håll bara den på toppen av en burk och häll. Rostfritt stål och plasttunnor finns tillgängliga. Jag rekommenderar att du går med en rostfri tratt. Det borde aldrig behöva bytas ut, och du behöver inte oroa dig för att den blir böjd i lagring.
Köp en kanjonstråle på Amazon
08 - Pektin
Pektin är en vätska eller ett pulver som läggs till sylt, gelé och andra fruktsprutor för att göra dem gel. Det härrör vanligen från citrusskal eller äpplen. Du kan köpa pektin i enskilda paket (tillräckligt för att göra en sats sylt / gelé) eller i större behållare med flera användningsområden. De stora behållarna brukar fungera som billigare.
Om du planerar att göra fryspåsar, se till att du köper fryspektin. Den formuleras annorlunda än vanlig pektin. Om du planerar att göra en lågsocker eller ingen socker sylt / gelé, var noga med att köpa inget socker eller lågt socker pektin. Pomonas Pektin är ett exempel.
Några sylt och gelérecept kallar inte på något pektin. Det beror på att de är gjorda med frukter som är naturligt höga i pektin, så de gelar på egen hand.
Köp Pectin på Amazon
09 - Jelly Strainer
En gelé sikt är ett praktiskt verktyg att ha om du planerar att göra gelé. Bara klippa den på en skål eller gryta, och häll din gelé genom siktens väska för att ta bort frön och fruktbitar från din färdiga gelé.
Köp en Jelly Strainer på Amazon
10 - Matbruk
Investera i en matbruk, om du planerar att göra din egen äppelmos eller tomatsås. Det gör snabbt arbete med att skilja frön och skinn från dina färdiga såser. Du kan använda den för att påfresta dina geléer också.
Köp en matsal på Amazon
11 - Köp din konserveringsutrustning för mindre
Om du inte äger någon av denna utrustning än, överväg att köpa en konservburk. Det kommer troligen att bli billigare än att köpa var och en av dessa varor individuellt. Leta efter en med robusta verktyg av metall. Några av de nyare konservburkarna har massor av plastdelar som inte kommer att hålla länge.
Köp ett Canning Kit på Amazon
12 - Boll komplett bok av hemskonservering
Behöver du en bra konserveringsbok? Bollen Complete Book of Home Preserving är den som ska ha. Den innehåller konserveringsanvisningar, tips och över 400 recept. Om du har en fråga om konservering, har den här boken svaret.
En annan bra källa för konservering är National Center for Food Preservation. De håller med de senaste konserveringsmetoderna, så du kan lita på att deras information är säker.
Köp Ball Complete Book of Home-konservering på Amazon