Ingredienser
- 1 msk äppelcider eller rödvinäger
- 1/2 tsk. socker eller honung
Förberedelse
1. Blanda ättika och socker (eller honung) tillsammans för att kombinera.
Balsamvinäger har en liten melass smak. För att införliva det i din ersättare, använd brunt socker istället för granulärt socker. Som du kanske redan vet, får brunt socker sin färg från melass.
2. Använd din ersättare i stället för en matsked balsamvinäger. Dubbel eller trippel receptet, om ditt recept kräver mer. Denna del är lätt att skala efter dina behov.
Vad tycker Balsamic Vinegar Taste Like?
Balsamvinäger har en unik komplex smak som är söt, fruktig och smidig på en gång. Äkta, gammal balsamik har också anteckningar av ek eller vilken typ av träfat det var åldrat i. Åldringsprocessen resulterar i en mild ättika. Du kommer att upptäcka att den inte har den starkt sura kvaliteten som andra vinegars har. Balsamvinäger är mörkbrun i färg och har en sirapaktig konsistens. Så, när du använder det i ett recept, bidrar det till färg, förutom smak. Grönsaker som har rostats i balsamvinäger är särskilt underbara.
Hur man sparar pengar på balsamikäsk
Priset på balsamvinäger varierar mycket. En traditionellt gjord flaska (en som har åldrats i många år) kan gå lika mycket som en bra (eller riktigt bra) flaska vin. Men det finns säkert överkomliga flaskor balsamvinäger till valda. Om du är på en budget, leta efter en kondimento-klass av balsamvinäger.
Det är en som inte har åldrats så länge (vanligtvis någonstans inom 3-7 år). Medan det inte kommer att ha samma smakdjup som en traditionell flaska balsamico, kommer det att ha mer än tillräckligt mycket smak för att tjäna sitt syfte i ditt recept.
Eftersom condimento beteckningen inte regleras, finns det några fakers i gänget - företag som förbättrar smaken av vanlig vit eller röd ättika genom att lägga till ett stänk av druvmust.
Om du vill hitta en bra flaska condimento balsamico, leta efter en där druvmust är den enda ingrediensen, eller åtminstone den första ingrediensen på listan.
Om du fann denna ersättare användbar, var noga med att bokmärke eller stryk på min fullständiga lista över ingrediensbyte innan du lämnar. Det har över 75 substitut för att få dig ur en nypa.
Läs mer om vinäger
Vinäger (särskilt vitvinäger) har många användningsområden i köket och runt huset. Kolla här: