Det hände med nästan alla. Du har tina fryst hamburgare i kylskåpet, men du inser att du inte kommer att kunna använda den som du planerade. Frågan är, är det säkert att helt enkelt återfria hamburgaren eller är det en inbjudan till matförgiftning. Är det bästa valet att bara laga hamburgaren och sedan återfrysta maträtten eller burger?
Om du tina din hamburgare i kylskåpet och det bara har varit där för en kort tid (tre dagar eller mindre) är det helt OK att återfria det, säger USDA: s livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst.
Om du har fryst hamburgern, tinade den sedan, återfrost den och tina den igen, du kan hitta texturförändringar i hamburgaren. Det förlorar fukt vid varje steg. Du kanske eller kanske inte märker skillnaden.
Frysta kokta hamburgare
Om du har kokat för många hamburgare patties eller kokt hamburgare för att lägga till en maträtt men inte kunde slutföra förberedelsen, kan du frysa den kokta hamburgaren. Det är bäst att laga det helt i stället för att säkerställa att bakterier har dödats. Den frysta, kokta hamburgaren kan ha en annan konsistens när den tinas, men du kommer fortfarande att kunna äta den. Det ska vara bra i upp till fyra månader i frysen.
Du kan också frysa lagad mat som innehåller fullt kokt hamburgare, som i en gryta, så länge den var kyld inom två timmar efter tillagningen.
När Refreezing Hamburger är osäker
Återfrys endast hamburgare om du har tinade det i kylskåpet och hållt det i kylskåpet.
Fyll inte på det om du helt enkelt lämnade det vid rumstemperatur för att tina. Även om du använde en av de andra två säkra töningsmetoderna, i kallt vatten eller mikrovågsugnen, kanske det inte är klokt att återfria den tinade hamburgaren. Båda dessa metoder tillåter lite tid för bakterier att börja multiplicera på områden av hamburgaren som har värmt över kylskåpstemperaturen.
Lossa inte hamburger som har lämnats utanför kylskåpet längre än två timmar vid rumstemperatur eller i en timme vid en temperatur över 90 grader Fahrenheit. I det fallet kommer bakterierna att ha haft en chans att multiplicera, och det kan leda till matburna sjukdomar.
Vad finns i hamburgare som kan göra dig sjuk?
De flesta hamburger du köper i en livsmedelsaffär har slipats från köttskurvor som kommer från många individuella steers i stället för marken från en köttplåt från ett djur. Vid varje steg finns risk för att bakterier har inkluderats. Dessutom har hamburger mycket mer yta som kan kontamineras med bakterier jämfört med hela köttstycken. Som ett resultat är även hamburgare som har hanterats ordentligt i sig riskabeltare än hela köttskär.