En gaffel
Skär smöret (eller det fett du använder) i små bitar. Lägg det till skålen med ditt mjöl och andra torra ingredienser.
Använd sedan en gaffel för att mäta smöret i mjölet, tills du uppnår en smula konsistens.
Smörknivar
Håll en kniv i varje hand och arbeta båda knivarna över ingredienserna i skålen, tills smöret och torra ingredienser kombineras väl.
En matberedare
Pulsa smöret och torra ingredienser i din matberedare tills du uppnår en fin, smulig konsistens. Det tar inte lång tid, så var försiktig så att du inte överarbetar dina ingredienser.
Dina händer
Arbeta smöret i mjölet med händerna. Kläm bara in ingredienserna mellan fingrarna för att bryta upp smöret och ta med allt ihop. Använd kalla händer och försök arbeta snabbt, så smöret smälter inte.
Ett ostjärnor
Skaka smöret med en låda och blanda det i de torra ingredienserna. Använd kallt smör så att det smälter lätt. Du kan till och med använda fryst smör .
Tips för framgång
När ett recept kräver användning av en konditorivaror beror det på att smöret eller vad som helst fett kallas ska skäras i små bitar och fördelas över de torra ingredienserna i stället för införlivat i dem.
Om du skär smöret ordentligt, kommer du att sluta med en smula textur, snarare än en likformig konsistens.
Den smula texturen är viktig eftersom det ger dig de fläckiga bakverk du är ute efter. Oavsett om du använder en konditorivaror eller en av stativen måste du se till att smöret inte smälter in i mjölet medan du arbetar med det för att det kommer att försvika den smula texturen.
Använd kallt smör, och försök att inte arbeta ingredienserna mer än nödvändigt, så smöret förblir i fast form. Ett tips för att hålla smöret kallt är att bära latexfria handskar eller andra handskar som är lämpliga för matberedning. Detta gör att du kan hantera smöret lite längre innan det börjar smälta från din kroppsvärme.
Ska du köpa ett konditori?
Om du gör mycket bakning, kan en konditorivaror vara ett värdefullt tillskott till din samling av köksredskap. Det är ett uformat handhållet verktyg med en rad slöa blad eller ledningar i botten och ett handtag på toppen. Det är speciellt utformat för att skära fasta fetter i mjöl.
Eftersom den täcker en större yta än en gaffel eller två knivar, det gör jobbet snabbt och det är mycket mindre rörigt än att använda händerna. Om du väljer att köpa en, väljer du en modell med knivar snarare än trådar. Det blir mycket robustare. Och gå med rostfritt stål. Det kommer inte att rosta, så en konditorivaror borde vara en livstid.