Hur man gör tomatsås från färska tomater

  • 01 - Hur man gör tomatsås - Ingredienser du behöver

    Klistra tomater fungerar bäst i sås, men det är okej att använda andra tomater. © Erin Huffstetler

    För att göra din egen tomatsås behöver du:

    • Tomater (ca 5-6 kg för varje kvart sås som du vill göra)
    • Hackad lök (en medellök per kvarts sås)
    • Halsad vitlök (en till en och en halv klyftor per kvarts)
    • Olivolja
    • Basil (1/2 tsk per kvarts)
    • Oregano (1/2 tsk per kvarts)
    • Salt
    • Peppar

    Du kanske också vill lägga till:

    • morötter
    • Peppers
    • En liten mängd socker
    • Ytterligare kryddor

    Du kan använda någon typ av tomat för att göra tomatsås, men din sås kommer att komma ihop snabbare och lättare om du använder pastaformat. De har mindre vattenhalt och färre frön. Här är en lista över föreslagna tomater att använda i din sås .

    När du har samlat allt du behöver för din sås, vänd dig till nästa bild för att komma igång!

  • 02 - Hur man gör tomatsås - Koka tomaterna

    Koka tomaterna. Foto © Erin Huffstetler

    Börja med att tappa dina tomater i kokande vatten i en till två minuter. Detta kommer att lossa sina skinn, så de är mycket lättare att ta bort i nästa steg. Skölj sedan tomaterna i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och ställ dem åt sidan för att svalna och tömma.

  • 03 - Hur man gör tomatsås - Ta bort skinn, stjälkar och frön

    Ta bort tomatskalorna. Foto © Erin Huffstetler

    När tomaterna är svalt nog att hantera, ta bort skinnen och skär ut den plats där stammarna används för att fästa på tomaterna (detta kallas kärnning av tomaterna). Därefter skiv tomaterna i hälften och skopa ut fröna. Oroa dig inte om du saknar några. Några kvarstående kommer inte att skada något.

  • 04 - Hur man gör tomatsås - Smörj lök och vitlök

    Sautee lök och vitlök. Foto © Erin Huffstetler

    Tillsätt en liten mängd olivolja i botten av en stor kruka (ca 1/4 kopp). Skaka sedan löken och vitlöket tills de är mjuka (några minuter ska göra det).

    Om du vill lägga till morötter eller paprika till din sås, sautar du dem med lök och vitlök.

  • 05 - Hur man gör tomatsås - Kombinera alla ingredienser och koka

    Kombinera alla sås ingredienser. Foto © Erin Huffstetler

    Tillsätt tomaterna och alla resterande ingredienser till din lök-vitlöksblandning och sätt koka till koka. Därefter, minska värmen och simma upptäckta tills såsen når önskad tjocklek. Rör om ofta för att hålla såsen brinnande. Det kommer att ta minst två till tre timmar, men det kan ta längre tid om det finns mycket vatten i dina tomater. (Tomater som inte klistras tenderar att ha mer vattenhalt, men det gör också tomater som odlas under regniga år).

  • 06 - Hur man gör tomatsås - burk din sås

    Hur man gör tomatsås. Foto © Erin Huffstetler

    Häll din färdiga sås i burkar. Använd frysdiskar om du vill frysa din sås. Använd burkburkar, om du vill kan du sås för lagringsstabilitet.

    Obs! För att säkert vattenbad kan tomatsås måste du tillsätta citronsaft för att öka surheten. Tomater är inte så sura som de brukade vara. Hänvisa till National Center for Home Food Preservations riktlinjer för fullständiga instruktioner och tider för tomater.

    Vill du ha hemlagad tomatsås utan allt arbete? Prova min crockpot tomatsås recept . Det kräver ingen peeling, sådd eller kärnning. Bara rör det så ofta, och du får en sats sås vid slutet av dagen. Lätt!

    Mer om Tomater:

    Vill du spara mer pengar? , och få en ny uppsättning tips som levereras till din inkorg varje vecka.