Glömde du att ta kött ur frysen för kvällens middag? Eller har du en Thanksgiving kalkon som inte tina ut i tid? Använd ett av dessa knep för att tina köttet snabbt medan du fortfarande håller det säkert för dig, din familj och dina gäster att äta. Eftersom det är för sent för den säkraste metoden att tina - långsamt i kylskåpet vid en konstant temperatur - är det nästa säkraste sätt.
Köldvatten Kött upptining metod
Denna metod fungerar bäst för små köttstycken som steker, kycklingbröst, nötkött, fläsklinne etc.
snarare än för hela fåglar och stora rosta. Ta bort köttet från förpackningen och placera det i en ren plastlåsspärr, tryck ut så mycket luft som möjligt (annars kommer det att flyta och tina inte så snabbt). Därefter nedsänka påsen i en skål med kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut tills köttet tinas. Ett pund kött kommer ofta att tina på 30 minuter med den här metoden, men bör inte ta mer än en timme.
För att påskynda processen längs, separera de enskilda bitarna eller köttstyckena så snart de har tinade ut tillräckligt för att dra åt dem. Om du tina mer än ett pund kött kan du också skynda på saker genom att dela köttet upp mellan flera skålar kallt vatten eller separata sidor av en uppdelad diskbänk.
Mikrovågsupptining Metod
Använd avfrostningsinställningen på din mikrovågsugn (50% ström) för att tina ditt kött om några minuter. De flesta mikrovågor gör att du kan ange hur många pounds kött du behöver tina och beräknar automatiskt den rekommenderade avfrostningstiden för dig.
Håll bara ögonen på sakerna eftersom avfrostningen snabbt kan gå över till matlagning. Du kan behöva avbryta det för att placera köttet för att bli mer jämnt tinas.
Matlagning Kött Utan Tinning
Om du har en hel kalkon, kyckling, skinka eller rost som du behöver komma på bordet efter skynda, är det bästa att laga det från en fryst tillstånd.
Det är helt säkert att laga fryst kött, men det tar ungefär 50% längre. Det är en ganska bra affär när du anser att det normalt tar två dagar att tina ut en 10-pund fågel i kylskåpet! Använd bara en kötttermometer för att bestämma när köttet har nått en säker inre temperatur. Här är det du strävar efter:
- Kyckling- 165 °
- Turkiet 165 °
- Nötkött, fläsk, kalvkött, lamm - 145 °
- Ground Meat- 160 °
- Kokt skinka- 140 °
- Okokt Ham- 165 °
* Alla rekommendationer är baserade på gällande USDA riktlinjer.
Använd inte dessa upptiningsmetoder
Tina aldrig ditt kött vid rumstemperatur eller i ett kallt utrymme som utomhus, i garaget eller källaren. Dessa villkor kan tillåta bakterier att föröka sig, vilket resulterar i matförgiftning.
Vad kan gå fel i upptining kött?
Bakterier som kan orsaka matförgiftning kommer att börja multiplicera på kött som det över kylskåpstemperaturen. Det är den kalla temperaturen som hindrar dem från att växa. Du vill inte ha din måltid eller fest för att resultera i elände, eller ännu värre. Practice Safe Thawing metoder.