01 - Börja med färskplockad sommar squash
Running out av grannar och medarbetare att bonde din överskridande sommar squash off på? Ta av det på din bänk genom att frysa lite av det för att njuta av denna vinter . Dessa anvisningar fungerar för alla typer av sommar squash - zucchini, pattypan / kammusslor, crookneck och straightneck.
För bästa möjliga resultat, försök få din squash i frysen så snart du har valt och du kan bara använda squash som är i gott skick. Om du fryser överfylld, knipad squash kommer det fortfarande att vara överdriven, knipad squash när du tina ut den senare.
02 - Tvätta, rösta och hugga din sommarkampa
Tvätta din squash väl. En grönsakspensel gör ett snabbt arbete med att städa bort eventuella trädgårdsgrisar. När alla dina squash är rena, skära av båda ändarna. Skär sedan squashen i en halv till en tum tjock bitar. Du kan skära dem i skivor eller bitar, beroende på vad du tror fungerar bäst för dig senare. Det finns inget behov av att ta bort skinn eller frön (om du inte bara vill) - de är ätbara .
03 - Blanchera Sommar Squash
Nu blanchera din sommar squash genom att nedsänka den i en kruka med kokande vatten i tre minuter. Detta kommer att stoppa enzymprocessen, så din squash behåller sin vackra färg och smak. Om du har mycket squash, blanchera det i partier. Om du försöker göra för mycket på en gång kommer squashen att sänka vattnets temperatur och du kommer inte att uppnå önskad effekt.
04 - Dunk Summer Squash i ett isvattenbad
När de tre minuterna är uppa, överför squashen över till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Om du använder en slitssked för att ta bort din squash från potten, kan du fortsätta att använda kokande vatten för ytterligare satser.
05 - Väska och Frys Din Sommar Squash
Låt din squash svalna; släpp sedan den i en fryspås och tryck den i frysen. Om du föredrar kan du även blixten frysa din squash på ett kakan innan du packar det. Detta säkerställer att varje bit fryser individuellt, så att du enkelt kan nå en påse och ta precis vad du behöver för recept. En vakuumseglare kan också användas för att paketera din squash. Om du har en, är det ett bra sätt att förhindra att brännaren fryser och förlänga livslängden hos dina frysta livsmedel.
Att använda
Låt din squash tina i kylskåpet, eller kasta den direkt i en burk soppa eller en hetpanna medan den fortfarande är frusen. Det tina och laga mat snabbt, så det är verkligen inget behov av att tina det först. Kom bara ihåg: Frossen sommar squash kommer att ha en mjukare konsistens än färsk sommar squash, så det är bäst att införliva det i ett recept. Du blir ganska besviken om du försöker äta den rå.