Kan du frysa fisken säkert?

Svaret är ja, men regler gäller

Om du har någon fisk som du tinade men aldrig kom omkring för att laga mat eller en massa eftersläp efter en stor måltid eller samling, kanske du undrar om det är säkert att återfria dem för att laga mat eller värma senare. Du vill inte slösa bort mat, men du vill inte göra några säkra mathanteringsfel när sjømat är inblandad. Så här gör du det säkert.

Hur man säkert fryser fisken

Kokt eller okokt fisk som har töts i kylskåpet kan säkert avfrostas.

Men det finns några tillvägagångssätt: För att bevara friskheten, återfrys din fisk inom några dagar efter upptining och återfrysa inte någonting som har blivit utelatt i mer än två timmar - eller en timme om temperaturen är över 90 grader Fahrenheit. Du kommer förmodligen inte ha några problem med den här regeln om du vill återfria kvällens middag men om du serverade fisk på en fest, bör du bara återfria rester om du är säker på att du uppfyller dessa tidsgränser. Självklart borde du inte äta kvarvarande fisken alls om du tror att du har överskridit dessa tidsgränser. Medan fisken är dyr och det kan vara smärtsamt att kasta bort det, vill du definitivt inte sätta dig själv (eller någon annan i ditt hushåll) i fara för matförgiftning. Ta alltid fel på försiktighetssidan när det gäller mat. USDA utvecklade dessa riktlinjer för en anledning.

Hur man packar fisk till frysning

Var försiktig med hur du förpackar din fisk till frysen, och du blir mycket lyckligare med kvaliteten när du drar ut den senare.

Luft är fiende nr 1 av frysta livsmedel. Det är det som orsakar saker att utveckla frysbränna. Så linda din fisk i fryspapper eller en fryspås. Det tjocka skiktet hjälper till att hålla luften ut. Om du använder en fryspåsar, klämma överflödig luft ur påsen innan du tätar toppen kan också gå långt för att förhindra att brännaren fryser .

Så att tina och använda fryst fisk

Frysta livsmedel bevarar det i sitt nuvarande tillstånd, men det vrider inte klockan igen. Så om din fisk satt i kylskåpet några dagar innan du bestämde dig för att återfria det, måste du försöka använda det så snart det har töts upp som möjligt. Ha en plan för din fisk innan du drar den tillbaka ur frysen så att du är redo att använda den så fort den tinas ut.

Obs: Fryst fisk kan vara något torrare än vanligt. Detta beror på den andra upptiningcykeln.

För att lära dig mer om refreezing mat, kolla USDA: s webbplats, USDA: Safe Food Handling

Medan det är ok att frysa och återfiska fisken, finns det några livsmedel som du inte ska frysa .