Du kan använda det saltade smöret!
Om du försöker tweak ett recept för att göra det mjölkfritt, vegan eller lägre i fett, finns det ytterligare osaltade smörbyte du kan försöka, men kom ihåg att det kommer att ändra receptet lite.
Vad du behöver
Se till att du har samma mängd saltat smör som osaltat smör som krävs i receptet.
Förberedelse
Det är ett lika byte-ersätt det osaltade smöret som krävdes med lika mycket saltat smör-men du måste sedan justera mängden salt i receptet. Minska saltet som krävs i receptet med 1/4 tesked för varje pinne (1/2 kopp) smör som används.
En försiktighet är att olika märken av smör innehåller olika mängder salt - en enda pinne smör kan ha någonstans från 1/8 tsk till 1/2 tesked salt. Men svett inte skillnaden. Smaka bara på ditt recept och tweak det om det behövs. I de flesta fall har lite mer eller mindre salt i en maträtt inte någon skillnad. För när du kommer rakt ner till det, är en extra 1/8 tesked salt inte så mycket när du delar det mellan alla portioner i ett recept.
Varför recepten kallar för osmält smör istället för saltad smör
Eftersom mängden salt varierar från ett märke smör till nästa, utvecklar många bakare sina recept med osaltat smör, och tillsätter saltet som en separat uppmätt ingrediens.
Detta ger bakaren exakt kontroll över hur mycket salt som ingår, så receptet ger pålitliga resultat som är enkla för andra att replikera.
Generellt kallar inte recept på osaltat smör för att minska mängden natrium i din kost, men detta kan vara en annan orsak till osaltat smör som anges i receptet.
Hur man byter osmält smör med smöralternativ
Om du letar efter ett osaltat smörbyte eftersom du vill göra receptfritt mjölkfritt eller vegan, så är det några alternativ att tänka på. Tänk på att dessa ersättare kommer att introducera nya smaker till receptet och kan också ändra den färdiga maträttens konsistens.
- Vegetabilisk förkortning - Återställ åtgärd för åtgärd. För bakning skulle detta föredras eftersom det är troligt att bäst bevara konsistensen hos den färdiga produkten.
- Vegetabilisk olja - Använd 7/8 kopp för varje kopp osmalt smör som krävs. Detta är inte ett bra val för bakning; eftersom det kommer att ändra konsistensen hos de bakade varorna.
- Lard (animaliskt produkt) -Använd 7/8 kopp för varje kopp osaltat smör. Denna ersättning är lämplig för både bakade och kokta rätter.
Byta hälften av smöret
Om du försöker minska fettet (eller mättat fett) i ett bakat gott recept, kan du ersätta hälften av det osaltade smöret som krävdes med avokado, äppelmos eller fullfettet grekisk yoghurt. Bara vet att dina bakade varor sannolikt kommer att komma ut tätare och fuktigare än avsedda.