Här är hur lätt det är att göra självhöjande mjöl.
Ingredienser
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1-1 / 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
Förberedelse
1. Kombinera alla ingredienserna. Använd sedan en visp eller mjölksifter för att blanda dem ordentligt.
2. Använd omedelbart, eller förvara i en lufttät behållare för senare användning. Ditt hemlagade självhöjande mjöl kommer att hålla i flera månader. Var noga med att märka behållaren så att du inte blandar den med ett annat mjöl.
Vill du göra en större parti?
Bara dubbel, trippel eller fyrdubbla receptet för att skapa så mycket självhöjande mjöl som du behöver.
Här är några mätningar för att komma igång:
För två koppar mjöl: tillsätt 1 msk bakpulver och 1 tsk salt
För tre koppar mjöl: tillsätt 1-1 / 2 msk bakpulver och 1-1 / 2 tsk salt
För fyra koppar mjöl: tillsätt 2 msk bakpulver och 2 tsk salt
För fem koppar mjöl: lägg till 2-1 / 2 msk bakpulver och 2-1 / 2 tsk salt
För sex koppar mjöl: tillsätt 3 msk bakpulver och 3 tsk salt
Hur detta självupptagande mjölrecept jämförs med butiksköp
Det självupptagande mjölet du köper i affären tenderar att vara gjord med mjukt vet, vilket har ett lägre protein än det hårda vete som används för att göra allmjölksmjöl.
Självupphöjande mjöl är vanligen 8,5% -10,5% protein, medan allsmält mjöl tenderar att falla i 10-12% -intervallet. Det innebär att ditt hemlagade, självhöjande mjöl (gjord med allmjölksmjöl) troligtvis kommer att ha lite högre proteininnehåll än vad du brukar. Vad betyder detta för dina bakverk? Inte mycket.
Du kanske märker att dina kakor och andra bakverk kommer ut lite mindre ömma än vanligt, men de flesta kommer att hitta skillnaden odetekterbar.
Hur man lagrar självupptagande mjöl
Om du vill ha ditt självupptagande mjöl för att fungera på ett tillförlitligt sätt i recept, är det viktigt att förvara det i en lufttätt behållare och på ett kallt torrt ställe, så gör ditt bakpulver inte tidigt. Den bakpulver är ansvarig för att dina bakverk stiger.
Visste du att du kan göra självhöjande majsmjölk också?
Det är lika lätt att göra, och som det självupptagna mjöl receptet, krävs bara tre ingredienser.
Mer Flour Substitute Recept
Om du inte vill fylla på ditt skafferi med en massa specialmjöl som du bara använder en eller två gånger om året, piskar du bara på ersättare när du har ett recept som kräver något mer avancerat än allmjölk. Här är ett gäng mjölstatningsprodukter för att stoppa i din arsenal: