Vad du behöver:
- Heta paprika
- Vatten
- En skarp kniv
- En skärbräda
- Fryspåsar
- Handskar
Vad du gör:
- Tvätta och torka dina paprika. Kassera alla som är lutna, mögliga eller på annat sätt plågade. Friska paprika fryser bäst.
- Klipp ut stammarna. Skär sedan paprikorna på ena sidan och skruva ut alla frön.
- Om du planerar att använda din paprika för att göra jalapeno poppers eller fyllda paprika, eller om du helt enkelt inte vet hur du ska använda dem än, lämna pepprarna hela. Om du planerar att använda dem tärningar eller skivade, fortsätt och skära upp dem nu.
- Flash frysa hela eller skivad jalapenos på ett kakan ark. Överför sedan dem till en fryspåse när de är frysta. Frys tärnad jalapenos i en iskubbricka för att skapa individuella portioner. Överför sedan dem till en fryspåse. Varje kub är lika med två matskedar av färska, tärnade jalapenos.
- Använd dina paprika inom sex månader för bästa kvalitet. Men vet att de kommer att hålla frysen i obestämd tid. Om du använder din jalapenos i en lagad maträtt, behöver du vanligtvis inte tina dem först. Lägg bara till dem i pannan, och de ska tina när de lagar mat. Lätt!
Prova detta
Om du gillar rostade paprika, fortsätt och steka en massa jalapenos. Därefter pop dem i frysen, så du har alltid lite till hands.
De lägger till massor av smak för rätter, som chili, enchiladas och salsa, men när du har bråttom att äta middag på bordet har du förmodligen inte en extra timme att spendera rostpipor. Bara grilla en massa en eller två gånger om året. och du kommer alltid ha en stash av rostade paprika att dra från. Så mycket lättare än att försöka hitta tid och energi för att steka paprika varje gång du vill ha dem.
Tips och varningar:
- Använd alltid handskar när du hanterar heta paprika. Capsaicin som gör peppar varm är en potentiell hudirriterande. Var försiktig så att du inte rör ditt ansikte (och särskilt dina ögon) medan du arbetar. Tvätta händerna i varmt tvålvatten när du är klar (även om du hade på dig handskar) och skrubb ner arbetsytan noggrant. Det är bättre att vara alltför försiktig, än alltför olycklig.
- För att förhindra att frysen brinner, var noga med att klämma ut all luft ur dina fryspåsar eller vakuumtät din jalapenos. Detta kommer att förlänga deras livslängd avsevärt. Fler sätt att förhindra frysbränning
- Frysta paprika fungerar bäst i kokta eller bakade rätter, men du kommer också att upptäcka att tärnad jalapenos fungerar bra i råa salsor.
- Märk dina jalapeno paprika, så ingen av misstag misslyckas dem för en mildare peppar.