En sparsam trick som förvandlar tomatsås till pasta
Det är lätt att springa ur tomatpasta och det verkar alltid hända rätt när du behöver det. Den goda nyheten är att det redan finns en enkel lösning på ditt problem i ditt kök. Använd ett av dessa knep för att spara pengar och undvika en annan resa till affären.
Ingredienser
I huvudsak är tomatpasta tomatsås som har reducerats tills vätskan kokar av och en tjock pasta bildas. Därför är den enda ingrediensen du verkligen behöver tomatsås.
Det kan vara konserverat eller en färsk tomatsås som du gjorde hemma .
Förberedelse
För att omforma såsen till en pasta klistra du bara på tomatsås i en panna. Låt det simma och rör det hela tiden tills det sänks med hälften. Detta bör ta cirka 10 minuter och producera ca 7 gram pasta av en 15 uns burk sås. Den genomsnittliga små burken av tomatpasta är 6 uns, så gör justeringar för att passa ditt recept.
Detta kan vara en rörig process eftersom såsen kommer att bubbla. För att undvika stänk över ditt kök, använd en splash skärm ovanpå din panna. Om du inte har en, kan en fin meshfilm fungera om den är tillräckligt stor för att täcka pannan. Om du inte har något alternativ, minska värmen så att såsen inte bubblar så mycket och var tålamod eftersom det tar lite längre tid att minska.
Konserverade eller färska tomater
Det kan också finnas tider när du inte har antingen tomatsås eller pasta i skafferiet. Om du har färska eller konserverade tomater kan du använda dem istället.
För denna metod, blanda hackade tomater i din mixer eller matberedare tills de är smidiga. Häll denna puré i en panna och värm den på spisen med samma metod som föreslagits för tomatsås. Det kommer troligen att ta två eller tre gånger så lång tid att minska, men det blir så småningom en pasta.
Frys din pasta
Tomatpasta används ofta i mycket små mängder, så du kan ha gjort för mycket.
I stället för att kasta bort det, frysa resterna så att du har klistra in för nästa gång du behöver det. Det här är en bra idé ändå eftersom du kan göra dina hemgröna tomater i både en sås och en pasta och undvik att köpa de burkarna i affären.
När det har svalnat, överför din tomatpasta till frysskålar eller en annan frysbox säker behållare. Var noga med att tillåta minst en tum av huvudutrymme för expansion. För mindre portioner frysa pastaen i iskubbrickorna och överför dem sedan till en plastfryspåse när de är frysta. För bästa kvalitet, använd pastaen inom ett år.