De kommer att vara bra för dagar om de lagras rätt
Förvara färsk svamp på rätt sätt, och de kommer att vara bra i upp till en vecka. Det är lätt. Här är hur.
Placera hela, otvättade svampar i en brun papperspåse och vika på toppen av påsen över. Håll sedan påsen i huvudfacket i ditt kylskåp. Detta fungerar eftersom påsen absorberar överskott av fukt från svampen, så att de inte blir soggiga eller mögliga.
Svampförvaringstips
- Förvara inte svamp i den skarpa låda - det är för fuktigt en miljö.
- Undvik att placera svampar nära livsmedel med starka luktar eller smaker eftersom de kommer att absorbera dem som en svamp.
- Var försiktig så att du inte staplar andra livsmedel ovanpå dem. Krympade svampar ser inte mycket aptitretande ut, och de kommer inte att hålla mycket långa.
- Vissa svampar håller sig bättre i kylskåpet än andra. För att undvika slöseri, försök att köpa din svamp när du planerar att använda dem.
- Om du behöver lagra svampar i mer än en vecka, överväga att frysa eller torka dem.
Hur man fryser svampar
Svampen fryser väl, men det är bäst att få dem i frysen så fort du kan. Vänta inte på att dina svampar börjar försämras i kylskåpet innan du bestämmer dig för att frysa några. Om du har en stor svampdräkt, var försiktig med att sätta några åt sidan för att äta genast och andra för att äta senare. Försök att vara realistisk om hur många du ska äta nästa vecka så att du kan frysa resten innan de går illa.
Svampar måste kokas innan de är frysta. Detta kommer att stoppa enzymaktiviteten och därigenom bevara kvaliteten, så det är viktigt att inte hoppa över det här steget. Här är en komplett guide till frysande svampar . Det täcker matlagningstider och instruktioner, plus tips om hur du använder din svamp när de är frusna.
Hur man torkar svampar
Om du inte har mycket frysplats för att ägna sig åt svampar, är det ett annat alternativ att torka dem. Torkade svampar kan rehydreras efter behov, och de tar upp mycket lite utrymme i skafferiet under tiden. Använd en lågtemperaturugn eller en matdämpare för att torka dina svampar. Håll dem sedan i en lufttät behållare tills du behöver dem. Så här använder du dina torkade svampar i stället för färska svampar .
Om du aldrig har torkat svampar innan, försök en liten sats och se vad du tycker. När du väl har läst hur man rekonstruerar dem kanske du tycker att de är lika bra som färska svampar. Om inget annat är det bra att ha torkade svampar till hands för att kasta i hemlagade soppor.
Sätt att använda upp svampar
Om du inte är säker på vad du gör med dina svampar innan de går illa, här är några idéer. Kasta dem i pasta, använd dem för att toppa en pizza, lägg dem till soppa eller sautera dem i smör och stapla dem högt på hamburgare. Sauteed svamp är också en bra sida att biffa. Bläddra bara igenom din receptsamling, och du kommer säkert att hitta massor av recept som skulle smaka ännu bättre med en handfull svamp som kastas in.