En kalkonbaster ser ut som en stor eyedropper. Du klämmer upp glödlampan på toppen för att plocka upp juicer från kalkonens stekpanna och pressa sedan glödlampan igen för att spruta de saftarna över hela kalkon.
Detta ska hålla din kalkon snygg och fuktig när den lagar mat.
Faktum är att du kanske inte behöver basta din kalkon alls - inte alla kockar håller med om att det är nödvändigt. Men om du vill följa ditt recept som det är skrivet, så här kan du basta en kalkon utan en kalkonbrännare.
Lär dig att basta ditt Turkiet utan en baster
Om du inte har en kalkonbaster till hands, ta bara en liten metallmätare kopp (1/2 kopp storlek fungerar bra) eller en stor servering sked för att scoop upp pan juice och ladle dem över din fågel. Titta på dina händer och armar när du gör det här eftersom verktygen får dig mycket närmare den heta metallen i ugnen och pannan än en kalkonbaster skulle. Men den här tekniken uppnår samma sak som till och med den fanciest kalkonbastrarna. Eller hoppa över det hela taget. Medan många säger att bastning är avgörande, så många säger att det inte är det.
Matar ditt Turkiet Utan Basting
Om du vill undvika choran att basta din kalkon täcka du bröstköttet med aluminiumfolie innan du håller fågeln i ugnen.
Detta kommer att göra mer för att hålla din fågel fuktig än att basta någonsin. Det är också mycket mindre krångel. Och på en dag när du redan sjugglar en miljon saker är det trevligt att inte behöva krångla med att dra en tung kalkon in och ut ur ugnen hela dagen.
Var noga med att ta bort folien en timme innan du förväntar dig att kalkon ska göras (bild på 15-20 minuter per pund), så brösten har en chans att bruna.
Egentligen, så länge du inte lämnar din kalkon i ugnen längre än den behöver vara, bör den inte komma ut torr.
Kontrollera bara kalkonens temperatur regelbundet när du närmar dig slutet av tillagningstiden och dra ut den så fort den når en säker temp. När låren når 180 grader och bröstköttet når 165 grader, är det dags att ta bort det från ugnen. Låt kalkon sitta i 15 till 30 minuter innan du serverar det, så att juicerna har tid att omfördela sig genom fågeln.
Så här fixar du ett torrt Turkiet
Du kommer gärna veta att en torr fågel är fixerbar. Häll bara några av pannbotten eller lite kalkonbuljong över din kalkon och ge det tid att absorbera. Ingen behöver någonsin veta det kom inte ut ur ugnen på det sättet. Och kom ihåg: så länge du inte bränner kalkon, finns det inget som en liten sås inte kan fixa. Du kan piska upp en fantastisk sås med hjälp av grytan, nacken och giblets, eller till och med med bara grytan.