Massor av saker i ditt skafferi gör tricket
Pie vikter används för att hålla en pajskskorpa från bubblor och krympning bort från kanten av pajplattan eller tårta när du är blind bakning-en fin term för prebaking-en skorpa. Om du inte äger pajvikter finns det gott om saker i ditt skafferi som du kan använda istället.
Rikta insidan av din skorpa med folie eller pergamentpapper och fyll det med torkade bönor, ris eller popcornkärnor. Skaka sedan din skorpa enligt instruktionerna i receptet.
Dina hemlagade pajvikter kommer troligen att vara för torra att laga och äta efteråt, men kasta inte dem. Om du sparar dem i en burk, kan du använda dem nästa gång du behöver pajvikter.
Inga bönor, ris eller popcorn?
Du kan också väga din skorpa ner genom att nestla en andra pajplatta över toppen av din skorpa. Om du använder den här metoden sprutar du botten av den andra pajplattan med kokspray, så den håller inte fast vid din skorpa. När du har en skorpa ihop mellan de två plattorna, vrid försiktigt hela grejen över och baka din skorpa upp och ner på ett kakan. Detta kommer att förhindra att skorpan krymper medan den bakar.
Blind baka din Pie Crust till perfektion
Ta bort pajvikten eller andra pajplattan halvvägs genom bakningstiden. Därefter docka skorpahålen i skorpan med en gaffel-för att förhindra att den utvecklar bubblor och returnera den till ugnen. Detta kommer att säkerställa att botten av skorpan får en chans att laga mat helt så att den kommer ut gyllene och fläckiga.
Tips och tips
Om du ofta bakar pajer kan du tycka att det är värt att lägga till en uppsättning pajvikter i din låda av köksredskap. De kostar mycket lite och tar inte upp mycket utrymme.
När du bakar en paj tenderar skorpans kant att baka snabbare än resten av paj eller pajskorpa. För att förhindra detta kan du linda kanten med aluminiumfolie för att hålla den från att brinna - men folien kommer sannolikt att falla av när du flyttar pajen.
Om det är din erfarenhet, splurge lite och köpa en pajskorpssköld, en silikonbit som passar över skorpan för att skydda den från värmen. Den är justerbar, så den passar i många storlekar av pajplattor, och i motsats till aluminiumfolien hålls den på plats. Det kommer att vara ett bra tillägg till dina baktillbehör, du kommer förmodligen snart att hitta dig själv att lägga till en andra till din samling.
Fler bakhjälpmedel
Som en ivrig bageri, ta dig tid att lära dig recept för att göra din egen pumpa-kryddspice eller äppelpajsspice . Det är också värt att undersöka ingrediensutbyten och spara dig en resa till affären om du råkar ut ur en ingrediens som krävs i ditt recept. Det finns även utbyten för pergamentpapper om du slutar med din bakning.