Lär matlagningstiderna för 12 sorter av torkad böna

Torkade bönor är ett sparsamt val för matlagning eftersom de är billiga och lätta att lagra. Använd dem i stället för konserverade bönor, och du kommer inte ens få burkar att återvinna eller kasta bort. De tar även upp mycket mindre utrymme än burkbönor.

Men medan konserverade bönor är lätta att laga-du slänger dem bara i en kruka och värmer tills de värms. Det kan vara en utmaning att veta hur länge man lagar torkade bönor. Om du inte vet hur länge du ska laga dina torkade bönor, läs vidare.

Det amerikanska torkade bönrådet har mycket specifika rekommendationer för att laga torkade bönor. Följande lista är snittad efter typ av böna, smak, textur och smak och innehåller förslag på matlagning och parning av bönorna med andra matar och rätter.

Krämig

The creamiest av bönor, baby lima fungerar bra i soppor, grytor och grytor, eller bara laga dessa bönor i sig smakar dem med örter och kryddor av ditt val.

• Baby Lima Bönor: 1 timme

Smörig

Det finns ingen bästa maträtt för bönorna i detta avsnitt, men stora limabönor fungerar som ersättare för potatis eller ris, och de är utmärkta i soppor och grytor. Garbanzo bönor är populära i Mellanöstern och indiska rätter, såsom hummus, falafel och karry, medan svartögda ärtor kan gå bra i en stirfry med nötkött eller i en kalkon-och-bönsallad.

• Svartögda ärtor: 30 minuter till 1 timme
• Tranbärsbönor: 45 till 60 minuter

• Garbanzo bönor (kallas även kikärter): 1 till 1 1/2 timmar
• Stora Lima bönor (även kallade smörbönor): 1 till 1 1/2 timmar

Mjuk i textur

Svarta bönor är vanliga i sydvästra rätter, såsom soppor, grytor och såser, medan njurbönor fungerar bra i chili, sallader och när de är parade med ris.

• Svarta bönor: 1 till 1 1/2 timmar

• Njurbönor (ljus eller mörk): 1 1/2 timmar till 2 timmar
• Små röda bönor: 1 till 1 1/2 timmar

Pulverformig textur

Marinbönor används ofta i fläsk och bönor, bakade bönor, soppor och grytor. De är också bra när de är renade. Rosa bönor används ofta i chili, och pinto bönor används ofta i refried bönor, liksom Tex-Mex och mexikanska rätter.

• Navy Beans: 1 1/2 till 2 timmar
• Rosa bönor: 1 timme
• Pinto Bönor: 1 1/2 till 2 timmar

Delikat smak och hud

Stora nordliga bönor tar på sig smaken av vilken mat de tillagas med, så de gör det bra i rätter som pasta med bönor och grönsaker eller salvia-rostad fläskfilé med bönor. Franska kockar använder dem för att göra cassoulet , en vitböna gryta.

• Stora nordliga bönor: 45 till 60 minuter

Dessa är också bönorna som är beredda i USA som Boston-bakade bönor.

Matlagningsbönor

Det är bäst att lära kännetecknen för matlagning av torkade bönor, men i allmänhet är processen enkel:

1. Skölj bönorna.
2. Blötlägg dem.
3. Smaka på bönorna efter smak.
4. Täck bönorna och koka dem.
5. Koka bönorna enligt tidigare diskussioner.
6. Salt bönorna tre fjärdedelar av vägen genom matlagning.
7. Töm dem.

Följ dessa steg, och du kommer att äta en bönelsalad, en Tex-Mex maträtt med bönor, en fin gryta eller till och med en cassoulet innan du vet det.