Det finns bara ingen jämförelse mellan färskplockade gröna bönor och den konserverade sorten som de säljer i mataffären. Frys en massa gröna bönor medan de är i säsong, och du kan njuta av den färska smaken på gården året runt. Här är en steg-för-steg guide för att ta dig igenom processen
01 - Ta bort stämändarna
Tvätta dina gröna bönor. Ta sedan bort ändarna av varje böna för att ta bort den stemmy-delen. Om dina bönor har en sträng som rinner ner i sidorna, skal du avspela det när du snubblar bort ändarna. Lämna dina bönor långa eller skära dem till önskad storlek.
02 - Blanche de gröna bönorna
03 - Dunk de gröna bönorna i ett isbad
Överför de blancherade gröna bönorna till ett isbad för att stoppa matlagningen. Låt dem svalna i några minuter. Därefter tömma dem i en kolv och klappa dem torra med en handduk. Ju mer vatten du tar bort från bönorna, desto mindre iskristaller får du när du fryser dem.
04 - Flash frysa de gröna bönorna
Sprid de gröna bönorna ut på ett kakan i ett enda lager och blinka ihop dem. Detta förhindrar att dina bönor fryser ihop i klumpar och gör dem enklare att använda senare.
05 - Överför de frysta bönorna till frysdiskar
När de gröna bönorna är frysta, överför dem till fryspåsar och returnera dem till frysen. Din gröna bönor kommer att hålla obestämd tid, men används bäst inom ett år.
Att använda: Dra ut så många bönor som du behöver, och fortsätt med ditt recept. Det är inte nödvändigt att tina dina bönor innan du använder dem.