Karawayfrön
Kummin och karvägen är båda i persiljafamiljen. De liknar utseendet och smaken, även om kummin har en starkare och varmare smak. Använd karvefrön i stället för kumminfrön, eller malet kummin i stället för malda kummin. Börja med hälften så mycket som receptet kräver, och justera uppåt för att passa din smak.
Denna ersättare bör inte påverka färgen på ditt recept.
Ground Coriander
Som en annan medlem av persiljafamiljen är markkorjander ett annat alternativ, men om du använder det kommer det att ändra smak av ditt recept lite. Den har den jordiska, lemony smak av kummin, men saknar värmen. Börja med halv så mycket koriander. Tänk då att lägga till lite chilipulver för att lägga tillbaka värmen.
Chili pulver
Kummin är en av huvudingredienserna i chilipulver, så att använda det som ett substitut är ett sätt att få lite kummin tillbaka i ditt recept. Eftersom chilipulver typiskt även innehåller paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver och oregano , bör du överväga hur dessa ytterligare ingredienser kommer att fungera i ditt recept. De kommer att påverka smaken, men de kommer också att ändra färgen. Kummin har en nutty brun färg, medan de flesta chili-pulver är röda. Använd halva vad som krävs, så du överdriver inte värmen. Du kan alltid lägga till mer.
Garam Masala
Denna indiska kryddblandning innehåller en hälsosam dos kummin. Det innehåller också vanligtvis koriander, kardemumma, svartpeppar, kanel, kryddnejlika och muskotnöt , vilket skapar en komplex smak som omedelbart är jordnärlig, söt, citrus och kryddig. Färgen är väldigt lik cumin, så det kommer inte att ändra ditt recepts utseende betydligt.
Halvt så mycket är återigen ett bra ställe att börja. Det är lättare att lägga till än det är att subtrahera.
Curry pulver
Ingredienserna i currypulver varierar, men cumin siffror alltid i starkt. Ett typiskt currypulver inkluderar också koriander, gurkmeja, ingefära, senap, fenegreekfrö, svartpeppar och kanel. Dessa lånar ut en jordnärlig, söt och kryddig smak till vilken maträtt som karrypulveret används i. Om du bestämmer dig för denna substitut verkar som den bästa passformen för ditt recept, vet att det kommer att ändra färgen ganska lite. Gurkmeja är ljusgul. Använd halva vad som krävs och justera därifrån.
Taco Seasoning Mix
Ingredienserna i Taco kryddor liknar dem som är i chili pulver. Förutom kummin kan man förvänta sig chilipulver, paprika, vitlökspulver, lökpulver, oregano, krossade rödpepparflingor, peppar och salt. Var noga med att överväga effekterna av den sista ingrediensen. Butiksköpta taco-kryddblandningar tenderar att ha en hel del salt. Du kanske finner det nödvändigt att minska mängden salt som krävs i ditt recept för att kompensera för det extra som du lägger till. Och igen: Börja med halva åtgärden som krävs, så att du kan anpassa receptet till din smak.
Har Cumin Seed, men behöver Ground Cumin?
Poppa dem i en kaffe / spice grinder, och ge dem en snabb virvel.
En tesked kummin frön kommer att ge ca 3/4 tesked mage kummin.