Byt kryddan med färsk persilja, dragon eller dill
Ur koriander eller inte fan av hur det smakar? För att hitta en riktig ersättare för koriander behöver du först förstå vad ditt recept betyder med "koriander".
I Förenta staterna hänvisar koriander till korianderfrö eller markkorjander, medan korilander är termen som används för att referera till korianderväxtens färska blad. I Förenade kungariket hänvisar "koriander" till de färska bladen, och frön är kända korianderfrö eller markkorjander.
Förvirrande? Definitivt. Men när du förstår vad ditt recept ber om, att hitta en ersättare är en snap.
Cilantro / Coriander Leaf Substitute
Byt koriander som krävdes i ditt recept med lika mycket färsk persilja, dragon, dill eller en kombination av de tre. För maximal smak, lägg till örterna i maträtten innan du serverar den. Matlagning minskar smaken av kryddorna betydligt.
Dessa substitut fungerar bäst när du använder koriander som garnering. Om receptet du jobbar på kräver en stor mängd cilantro, överväg att göra något annat. Byte av cilantro som ska sprinklas ovanpå en färdig maträtt är väldigt annorlunda än att ersätta kryddan i ett recept som chimichurri, där den färdiga produkten är nästan 50 procent cilantro.
Torkad koriander är inte en bra ersättning för färskt. Det förlorar mycket av sin smak när den torkas och inkorporerar i skålen helt annorlunda.
Om du inte har några av dessa föreslagna färska örter till hands, lämna bara cilantro ut. Ditt recept ska fortfarande smaka bra utan det.
Coriander Seed / Ground Coriander Substitute
Byt koriander som krävdes i receptet med lika mycket kargenfrön, kummin, fänkål eller en kombination av de tre.
Byter markkorjander för korianderfrö
Byt ut varje tesked korianderfrön som krävdes med 3/4 tesked koriander. Eftersom marken koriander förlorar sin smak snabbt, kan det hända att du behöver lägga till mer koriander i maträtten för att uppnå den avsedda smaken. Gör ett smakprov och justera kvantiteten efter behov.
Byte av korianderfrön till markkorjander
Om ditt recept kräver koriander, och allt du har är korianderfrö, slipa det med en kaffe / kryddkvarn eller en mortel och pestle. Om du inte äger heller är frönna mjuka nog att du kan mala dem med en vals.
Placera dem bara inuti en smörgås och rulla över dem tills de är grundade. Detta ger dig en grövre grind än ett kryddkvarn, men det är okej. Eftersom markkorridoren förlorar sin kraft snabbt, sikta på att slipa bara vad du behöver för ditt recept. Hela korianderfrön lagrar mycket bättre.
Mer ingrediensbyte
Förutom korianderbyte, finner du det användbart att lära dig om ingrediensbyte för en mängd andra rätter och recept. Och medan du är på det kanske du vill lära dig:
Ju mer du lär dig om att använda och ersätta kryddor, örter och andra ingredienser, desto färre resor måste du göra till affären, och ju mer du sparar.