Fördelen med att skapa din egen gröna lökdixblandning är att du kommer att känna till alla ingredienserna. Du kan använda gröna lök från din egen trädgård eller från en pålitlig ekologisk gård.
Du kan köpa dem i säsong eller använd de gröna toppen från dina större lökar istället för att de slösas bort.
Gör grönt lökpulver
Du kan torka hela gröna lök eller bara de gröna toppen från dina större lök som odlas i din trädgård.
Utrustning behövs
- Mat dehydrator eller ugn.
- Grinder: Du kan använda en kryddkvarn, kaffekvarn, murbruk och pistel eller rullpinne.
- Plastpåsar eller burk
Instruktioner
- Torka gröna lök i en dehydrator eller en ugn vid 145 F i sex timmar.
- När löken är färdiga, använd en krydda / kaffekvarn för att pulvera dem eller lägg dem i en smörgås och använd en rullpinne för att pulverera dem. Du kan välja hur fint du vill slipa dem.
Gör grönlöksblandning
Nu kan du laga din gröna lökblandning och förpacka den i plastpåsar i rätt mängd för att göra 1 kopp dopp.
Ingredienser
- 1/2 tsk grönlökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1 tsk kyckling bouillon granulat eller vegetabiliska bouillon granuler om du föredrar en vegetarisk version
Förberedelse
Kombinera 1/2 tsk grönlökpulver, 1/4 tsk vitlökspulver och 1 tesked bouillongranuler. Märk det och förvara i en baggie eller behållare tills det är klart att använda. Det bör hålla vid rumstemperatur i ett år eller mer.
Du kan också skala upp proportionerna och göra en sats. Förvara den i en burk eller plastbehållare och märka den för att använda två teskedar per kopp gräddfil för att göra ett dopp.
Proportionerna skulle vara 2 till 1 till 4. Till exempel i en burk kunde du kombinera 1/2 kopp grönlökpulver, 1/4 kopp vitlökspulver, 1 kopp bouillon.
Använda Mix för att göra en Grön Lök Dip
Kombinera en del av blandningen med en kopp gräddfil eller grekisk yoghurt och kyl i en timme före servering. Servera med kakor, chips eller skär grönsaker för doppning.
Du kan också använda blandningen som bas för salladsdressing. Experimentera med att lägga det till kärnmjölk för en smidig dressing. Du kan använda den i andra såser för grytor och grönsaker.
Vad saknar du som finns i Wise Green Onion Dip Mix? Förutom dehydratiserad lök ingår vassle, salt, persilja, mononatriumglutamat för att förbättra smak, hydrolyserad majsgluten, ospecificerade kryddor och naturliga smaker, gurkmejaxtrakt och kiseldioxid för att förhindra kakning.
Du kan också vilja experimentera med användningar för det gröna lökpulvret . Det kan vara ett enkelt sätt att tillsätta den smaken till soppor, grytor och såser.
Detta recept har bidragits av Lisa Herman.