Spara pengar på en häftklammer för ditt kryddstativ
Ingredienser
Det finns ingen stor hemlighet för lökpulver och allt du behöver är några färska lökar. Det är det perfekta sättet att använda lök som bara börjar klara sig över sin primär.
På en timme eller så kan du ha tillräckligt med lökpulver för länge och det kan också användas för att göra löksalt .
En eller två lök räcker ofta för den genomsnittliga familjens användning i några månader eller mer. Du kan alltid lägga till fler lökar och göra en större sats om du vill. Om du tycker att du har för mycket, ge bort burkar till familj och vänner.
Förberedelse
Börja med att skala dina lök och hugga dem fint. Sprid lökbitarna ut på en bricka och värm i en 150 F-ugn eller i en matdämpare tills den är torr. Löken är färdiga när du lätt kan smula de hackade bitarna i handen.
Låt de torkade lökarna svalna innan de slipas i pulver. Mala upp dem med en kaffekvarn, spice mill, matberedare eller mortel och pistel tills den når önskad konsistens.
Förvaring och hållbarhet
Förvara ditt färdiga lökpulver i en lufttät behållare på en sval, torr plats. Du kan också frysa eventuellt överskott.
Som med alla torkade kryddor eller örter är det bäst att skaka behållaren minst en gång om dagen under den första veckan. Detta kommer att fördela all kvarvarande fukt jämnt och förhindra mögel att växa.
Var noga med att märka burken så att du inte misstar det för andra kryddor som vitlökspulver . Ett billigt alternativ är en bit maskering eller målare tejp på en återvunnet krydda burk.
Dessa band kommer inte att lämna en klibbig återstod och är lätta att ta bort, men de kommer att hålla sig ordentligt tills du tvättar burken igen.
Lökpulver har överraskande lång hållbarhetstid. Ett kommersiellt torkat pulver kan vara så länge som tre eller fyra år. Men din hemlagade version kanske inte uppfyller så krävande standarder. Beroende på hur väl det är torkat, förvänta ditt lökpulver att vara smakfullt i upp till ett år i en väl förseglad behållare. Eftersom det här är så enkelt och billigt att göra, kan du kanske överväga att göra en sats så ofta som två gånger om året.
Om Kaffebryggare
Kaffekvarnar gör snabbt arbete när det är dags att mala eventuellt kryddor. Du får det finaste lökpulvret från en och kan alltid mala mindre om du föredrar det lite grovare.
Det är bäst att utse separata slipmaskiner för dina kryddor och ditt kaffe. Saker som lök och vitlök är mycket skarpa och lukten kan vara mycket svår att ta bort från kvarnen. Om du inte gillar lök-smaksatt kaffe är det inte den perfekta situationen.
Den goda nyheten är att kaffekvarnar tenderar att vara ganska billiga. Du kan hämta en enkel en bara för dina kryddor och hålla din goda med alla klockor och visselpipor för kaffe.