Lager upp under Squash Season och Puree det till sista året
Lager upp på squash
Vinter squash sorter, som butternut squash, mogna på vinstocken. När de skördas ripas de inte längre, så det är en bra mat att fylla på när den är frisk.
Oavsett om du odlar dem i din trädgård eller laddar upp på bondens marknad, behöver du inte skynda dig för att använda din squash. Allt du behöver är en sval, torr och mörk plats för att lagra dem . De kommer att vara bra i två till tre månader.
Göra butternut squash puré och frysa det kommer ytterligare förlänga livslängden på din bounty. Du kan göra detta i små eller stora satser.
Ingredienser och tillbehör
Den enda ingrediensen du behöver för denna puree är butternut squashen själv. Det finns inga tillsatser och du kan till och med börja med kubad squash. Acorn squash och någon annan vinter squash kan bevaras med hjälp av dessa steg också.
Du behöver dock några grundläggande köksredskap. Det viktigaste är en skarp kockkniv. Den tjocka, hårda huden på vinterkvashen tar lite muskler att skära igenom, och en skarp kockkniv är väsentlig för att förhindra att skador och olyckor försvinner. Den goda nyheten är att du inte behöver skrälla squashen.
En kakan med en läpp runt kanten för att innehålla några juice som kan spillas ut är också nödvändigt. Utöver det kommer du helt enkelt att använda din ugn och en mixer, nedsänkningsblandare eller matberedare. Om du vill lagra squashen i frysen, var noga med att ha antingen fryspåsar eller burkar.
Förberedelse
Den svåraste delen av att göra renet skär klippet på grund av sin hårda hud.
Ta din tid och skära smörgås squashen i halv längd och skruva sedan ut fröna och strängarna.
Placera squashen på ett kakan med skuren sida uppåt. Rosta det i ugnen vid 375 F tills det blir mjukt. Det tar minst en timme men kan ta längre tid. Låt squashen svalna tills du kan hantera det utan att bränna dig själv.
Skruva ut köttet och kör det genom en mixer, nedsänkningsblandare eller matberedare tills du når en jämn konsistens. Butternut squash tenderar att ha en hög vattenhalt, så du kanske vill tömma din puree innan du använder den. Förpackning i cheesecloth och suspendering den över en skål gör tricket.
Kubad Squash
Om du har en butternut squash som redan är skalad och kubad, kan den rostade också. Placera det enkelt på ett kakan i ugnen vid 350 F och stek det tills kuberna är mjuka. Rostade squash kuber kan ätas som en sidovägg, kastas i soppor och andra recept, eller renad.
Hjälpfulla tips
Butternut squash puree fryser väl. Gör din puree i bulk och frys sedan i en-kopps portioner för att göra det enkelt att lägga till recept. Butternut squash puree kan inte konserveras säkert hemma, så det är alltid bäst att frysa det.
Om du är ute av pumpa puree, använd din squash puree istället.
Det smakar detsamma och har samma färg och struktur. Ingen kommer att kunna upptäcka skillnaden.
Spara dina frön. Butternut squash frön kan rosta och ätas precis som pumpa frön .