Byt kakao eller halvt söt choklad till mexicansk choklad
Mexikansk choklad är en populär ingrediens i många recept för mat och dryck, men det kan vara svårt att hitta ibland. Om du inte kan hitta den eller behöver en ersättare eftersom du sprang ut, kan det här enkla alternativet hjälpa och det kräver bara två vanliga ingredienser.
Vad är mexikansk choklad?
Choklad har sitt ursprung i Mexiko och landet fortsätter att exportera en stor del av världens choklad. Det vi kallar mexikansk choklad idag är dock en väldefinierad chokladstil.
Mexikansk choklad kommer ofta i en hårddisk eller en tablettform. Den har en kornigare konsistens än de släta och mjuka choklad som är vanliga vid bakning. Det betyder att det kan rivas och smälta ganska lätt.
Mexikansk choklad är också vanligt smakad med kanel och mandel, vilket ger det ett roligt krydda bakom sötmen. Denna extra krydda fungerar bra i två av dess mest populära användningsområden-mexikansk varm choklad och mole poblano. Andra smaker av mexikansk choklad finns tillgängliga, men kanel är en traditionell ingrediens.
Gör din egen mexikanska chokladförsteckning
Du kommer att vilja ha kanel och mandel extrakt tillgängligt för att göra Mexicn choklad av halv-söt choklad eller kakaopulver. Om du inte har mandel extrakt, det är inte en stor sak eftersom en enda droppe inte gör någon signifikant skillnad. Du kan antingen hoppa över det eller använda en droppe vanilj extrakt istället. Om ditt recept redan använder vanilj, behöver du inte lägga till mer.
Ingredienser
- Halvsöt choklad eller kakaopulver
- 1/2 tesked kanel
- 1 droppe mandel extrakt (tillval)
Förberedelse
- Byt ut den mexikanska choklad som krävs i ditt recept med lika mycket halvsöt choklad eller kakaopulver.
- Tillsätt 1/2 tesked kanel och, om du vill, 1 droppe mandel extrakt för varje uns choklad.
Vilken typ av choklad ska jag använda?
Den typ av choklad du använder kommer att bero på receptet du gör.
- Om ditt recept kräver smält eller bitar av mexikansk choklad, då kan halvt söt choklad vara det bättre valet.
- Om du gör varm choklad eller något liknande som kräver revet eller pulveriserad mexicansk choklad, börja med kakaopulver.
Mexikansk choklad ersättning för molesåsar
Molesåsar har en liten mängd choklad och många recept kallar mexikansk choklad. I detta fall gör ett litet kakaopulver och kanel en snabb ersättning.
- Byt i en matsked kakaopulver för varje uns mexikansk choklad som används.
- Lägg till 1/2 tesked kanel för varje matsked kakaoprodukt .
Hur man hittar verklig mexikansk choklad i affären
Du hittar mexikansk choklad i den mexikanska matgången vid många livsmedelsbutiker. Den säljs vanligtvis i en sexkantig kartong och är ofta märkt som "drick choklad". Abuelita, Ibarra och Taza är vanliga varumärken att leta efter.
Om du inte hittar det där, kolla kaffe eller varm kakao gången innan du ger upp. Du kan också ha tur på din lokala internationella matmarknad eller kafé.