Ingredienser
Du behöver mjölkalternativ som mandel, soja, ris och havre. yoghurt; mjölkpulver; kondenserad mjölk; kondenserad mjölk; eller gräddfil för att göra en mjölksubstitut på olika sätt.
Förberedelse
Din bästa satsning är att ersätta mjölken med en annan mejeriprodukt. Indunstad mjölk är en utmärkt ersättare. Öppna bara en burk och blanda den i ett förhållande mellan 50 och 50 med vatten. Byt sedan mjölkåtgärden för åtgärd. Om du gör en efterrätt kan sötad kondenserad mjölk användas på samma sätt. Du kan dock behöva ringa tillbaka sockret i receptet för att ta hänsyn till mjölkens sötma.
Enkel yoghurt eller gräddfil kan även användas som ersättning för mjölk. Om du gör en tårta eller någon annan bakad bra, använd lika mycket yoghurt eller gräddfil till mängden mjölk receptet kräver. Grekisk yoghurt kan också användas för detta ändamål, men du måste först tunna det med vatten.
Vanilj yoghurt kan användas i söta rätter, men det kommer inte fungera bra i savory.
Det kommer givetvis att tillfoga en vaniljsmak till receptet. Var noga med att överväga om det fungerar bra med receptet. Ett annat solidt alternativ är att använda mjölk i mjölk. Bara rekonstruera det enligt anvisningarna på rutan för att skapa så mycket som ditt recept kräver.
I vissa fall kan vatten också användas som ersättning för mjölk, men du bör förvänta dig några förändringar i smak och konsistens av receptet du gör.
Kokkärl kommer inte att vara lika krämig, och bakade rätter får inte stiga så bra som de borde. Om du väljer att använda vatten, överväga att lägga en matsked smör tillsammans med varje kopp vatten. Detta kommer att sätta tillbaka något av det fett som mjölken skulle ha bidragit till receptet.
Mjölkersättning för pannkakor
Någon av ovanstående ersättare kommer att fungera om du gör pannkakor . Om du bestämmer dig för att använda vanlig yoghurt eller gräddfil, överväg att tunna den med lite vatten för att komma fram till en konsistens som är närmare mjölken. Användning av vatten i stället för mjölken kommer också att fungera, men dina pannkakor har inte lika mycket smak. Du kan lägga till bär eller vanilj extrakt för att kompensera för smakförlusten.
Mjölkersättning för makaroner och ost
Enkel yoghurt eller gräddfil fungerar briljant som ett ersättare för mjölken i macka och ost recept och resulterar i en creamier, tangier maträtt. Tillsätt bara tillräckligt med yoghurt eller gräddfil för att få alla ingredienserna ihop.
Mjölkfria mjölkersättningar
Om du behöver eller föredrar att skära mjölk från din diet, byt ut den mjölk som krävdes i ditt recept med lika mycket av ditt favoritmjölkalternativ (soja, mandel, ris, havre, cashew). För att få bra resultat är det viktigt att tänka på hur smaken av mjölken som du har valt kommer att fungera med de andra smakerna i ditt recept.
För bakade och kokta rätter är det generellt bäst att hålla fast med orättmjölkad mjölk, som vanlig mandelmjölk, istället för vaniljmjölk. Dessa kommer att ändra ditt recept minst. Eftersom osmakade mjölkalternativ fortfarande har sin egen distinkta smak fungerar vissa bättre än andra.
Många tycker att rismjölk är den närmaste smaken matchande med konsumtion. Det är dock långt från det enda valet. När man försöker bestämma vilket mjölkalternativ som ska fungera bäst för ditt recept, här är några saker att tänka på:
- Mandel mjölk har en distinkt smak som tenderar att fungera bättre i söta rätter.
- Rismjölk är tunnare än kojölk, så det ger dig inte den krämiga texturen som många smakliga rätter är efter. Sojamjölk är tjockare och klarar den höga värmen som krävs för att göra såser och grytor.
- Om du bakar någonting som kräver både mjölk och en syra, som citron eller vinäger , fungerar ett högproteinmjölksalternativ bäst. Det proteinet plus syrakombinationen används för att sura receptet. Sojamjöl, havre och hampmjölk är alla högproteinalternativ, men du kan hitta hampa för starkt smakad.