De är antagligen rätt i din skafferi
Lätta substitutioner
Använd kycklingbuljong, ingefära ale, vit druvsaft eller vitt vin om ditt recept kräver lätt öl. Använd nötköttbuljong, kycklingsbuljong, svamplager, äppeljuice, äppelcider, rotöl eller koks istället för mörk öl.
Byt ölåtgärden för åtgärd för att hålla vätskevolymen lika i ditt recept.
Substitution Tips
- Om öl används för att smörja kött, använd en sodaväxlare. Det kommer att göra samma jobb.
- Du bör också gå med en soda-ersättare om ölet är i ett brödrecept. Receptet behöver förmodligen surhet och / eller karbonering för att aktivera jäst eller natron som används för att sura degen. Utan en ingrediens för att fylla denna roll kommer ditt bröd inte att stiga som det ska.
- Om du undviker öl på grund av gluten, bör någon av dessa ersättare fungera. Vin anses vanligen glutenfritt, men inte alltid. Kontrollera produktens märkning av vilken ersättning du väljer att vara säker på att den inte har producerats i en anläggning som behandlar glutenprodukter. Ibland lurar gluten på överraskande ställen.
- Om ingen av dessa variabler är en faktor för dig, välj vilken ersättare som är den bästa smaken matchen för ditt recept.
Hur får man bra resultat
Inget av dessa substitut är en perfekt smakmatch för öl, men någon av dem borde fortfarande fungera bra i ditt recept. Om du bestämmer dig för att använda läsk eller juice i stället för den öl som krävdes i ditt recept, räkna med att din maträtt blir lite sötare än vad det skulle vara om öl användes.
Detta är lätt att åtgärda med lite ättika eller citronsaft. Smaka bara på ditt recept och justera det en stänk åt gången tills du är nöjd med resultaten.
Att använda buljong som ölbyte kommer att lägga till ett underbart djup av smak för ditt recept, men det kan också lägga till lite natrium. Använd en natriumfri buljong eller överväga att släppa ut saltet i ditt recept tills du har haft chans att smaka på maträtten. Det kan hända att buljongen har tillsatt allt salt du behöver.
Undvik All Alkohol
Om du vill undvika all alkohol i dina recept, kolla in dessa resurser. När du lär dig några tricks är det inte alls svårt alls.