- Nötköttbuljong: Byt ut det röda vinet som krävdes i ditt recept med lika mycket köttbuljong. Detta kommer att bidra både smak och färg till receptet. Kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong kan också användas, om det är allt du har till hands. Men köttbuljong är definitivt det bättre valet. En sak att notera om denna del: Nötköttbuljong är inte någonstans nära så sur som rött vin. Så, om vinet läggs till ett recept för att smaka på kött, bör du noga lägga till lite vit vinäger tillsammans med buljongen. För bästa möjliga resultat, tillsätt ett stänk av ättika till din mätkopp. Lägg sedan till buljong tills du når det begärda beloppet. En tesked vinäger per kopp buljong är en bra tumregel.
- Röd druvsaft: Om du vill ha det röda vinet smak och färg, utan tillsats av alkohol, byt ut röd druvsaft för rött vin i ditt recept. Du kan göra en jämn en-till-en-byta, men för ännu bättre resultat, ta med en stänk av vit vinäger med din druvsaft. Detta kommer att skära tillbaka på sötnosen lite, så det har mer av det gamla djupet som du får med vin, och det kommer också att öka dina könsdeltagande egenskaper. Vinäger är en utmärkt tenderizer.
- Unsweetet Cranberry Juice: Tror inte lika bra som röd druvsaft, är tranbärsjuice fortfarande ett acceptabelt substitut för rött vin i recept. Var noga med att använda den osöttade (100% juice) sorten. Tranbärssaftcocktail kommer förmodligen att lägga till för mycket sötma till ditt recept. Som med buljong och röda druvsaftersättningsmedel är det en bra idé att tillsätta lite vitvinäger till din tranbärsjuice för att ringa ner sötmen.
Kan du ersätta röda vinäger för rött vin?
Som namnet antyder är rött vinäger gjord av rött vin, men de två har väldigt lite gemensamt smakligt. Rött vin har sötare anteckningar, medan rött vinäger är mer bitande och surt. På grund av dessa skillnader fungerar det inte bra att ersätta den ena för den andra.
Håll dig till ett av de föreslagna substituten ovan, om du vill att ditt recept ska komma ut rätt.
Mer alkohol ersättare att försöka
Om du inte kan laga mat med alkohol, eller inte föredra, var noga med att kolla in de här artiklarna om att ersätta alkohol.
Ännu mer ingrediensbyte
Innan du går tillbaka till ditt recept, ta en sekund till bokmärke eller favoriter min fullständiga ingrediensbyteslista . Den har all information du behöver för att hålla dina recept på rätt spår, när du slutar använda en ingrediens, eller hitta dig själv att behöva arbeta runt en matallergi eller preferens.