Mace är inte ett kryddor som du använder varje dag, och det tenderar att vara lite dyrt. När du stöter på ett recept som kräver det, spara dig lite pengar och skåputrymme genom att använda en av dessa ersättare på plats.
Möjliga Mace-ersättare
- Muskot, allspice, kanel, ingefära eller pumpa paj krydda
Hur man gör ersättare
Ersätt mace kallas i ditt recept med lika mycket muskotnöt. Eftersom mace är det membran som omger muskot, kommer smaken att likna.
Muskot har bara en lite mer skarp smak och doft.
Om du inte har muskot, kan du även använda allspice, kanel, ingefära eller pumpa-kryddspice (som har muskot i det) som en stativ. Byt ut dem åt mått.
Hur används Mace?
Mace används annorlunda i olika delar av världen.
Vissa länder använder det för att smaka på kött- och skaldjursrätter; andra använder det för att säsja frukter och desserter, som kakor och rispuddningar. I USA används det ofta för att krydda soppor och rätter med vinterkvash; och det är faktorer i starkt fall i recept.
Var kommer Mace från Anyway?
Mace och muskotnöt kommer båda från muskoträdet, som oftast odlas på Banda-öarna i Moluccas nära Indonesien (kallad Spice Islands). Träet producerar nötkreaturs frukter. I mitten av varje frukt är ett hårt frö (liknar en persikahål), med en röd lacy täckning. Täckningen avlägsnas och säljs som mace, och fröet säljs som muskotnöt.
Eftersom skörden resulterar i mycket mer muskotyckel än mace, betalar du lite mer för kappa. Ounce per ounce prisjämförelse är exakt chockerande. Förvänta sig att betala runt 3,50 dollar en uns för markpåsar och betydligt mer för hela knipa.
Om du bestämmer dig för att köpa köttfärs till ditt recept, överväga att köpa blad av mace (det är mace i hela sin form), i stället för mall.
En gång i taget tenderar mace att förlora sin smak snabbt, så det är verkligen en stor skillnad i kvalitet. Och det är egentligen inte mycket mer arbete att mala din egen. Bara pop det i en kryddkvarn; ge det en snabb virvel; och det är redo att lägga till ditt recept.
Köp Mace för mindre
Leta efter mace på en internationell mataffär, eller köp det från bulkpåse i en hälsokostaffär. Det är oftast billigare än att köpa en flaska på krydda gången vid mataffären. Men bli inte förvånad är kostnaden ger dig fortfarande paus. Åtminstone nu vet du att det finns en bra ersättare om du inte kan komma förbi klistermärket.
Hjälpte du denna substitution?
Om så är fallet, var noga med att bokmärke eller peka på min fullständiga ingrediensbyteslista . Det är trevligt att få en snabb lösning till hands när du upptäcker att du är ute efter något som du behöver för recept.