Lär dig vilka äpplen som ska användas för att göra någon form av Apple Pie

Välj rätt variety för all-amerikansk klassiker

Äppelpaj är en all-amerikansk favorit och borde vara i varje kocks repertoar. Men om du aldrig har gjort en äppelpaj före eller inte var helt nöjd med dina resultat kanske du borstar upp de bästa äpplen som ska användas för paj och vilken typ av tårta, söt eller söt och tårta- -behov vilken typ av äpple Fasta, torra äpplen brukar fungera bäst i en paj eftersom de mjuka upp men inte vrider grumliga när de är bakade.

För den bästa smaken, välj en blandning av tårta och söta äpplen. En 50-50 delning glädjer mest palates.

Följande äpplen anses allmänt vara några av de allra bästa att använda i apple pajer. Välj bara några äpplen från tartlistan och några från den söta listan (eller fuska och plocka bort några av söt / tartlistan), och du är säker på att få bra resultat. Men det är ganska svårt att gå fel med en hemlagad äppelpaj, så om du har en stor hög av äpplen som sitter i ditt kök, och de är inte på listan, låt inte det hindra dig från att göra en paj. Skillnaden är ingenting, en skopa av vaniljglass kan inte bota.

Tart Pie Apples

• Cortland
• Imperium
• Guldrush
• Granny Smith
• Gravenstein
• Jonathan
• Northern Spy
• Stayman-Winesap
• Suncrisp

Sweet Pie Apples

• Crispin (Mutsu)
• Fuji
• Golden Delicious
• Röda Rom
• Jonagold

Söt / Tart Pie Apples

• Braeburn
• Cameo
• Cox Orange Pippin
• Honung Crisp
• Rosa dam
• Spigold
• Gul Transparent

Hur många äpplen till en paj

Figur att du behöver 2 1/2-till-2 3/4 pounds äpplen per paj.

Många recept kräver ett visst antal koppar skalade, kärnade och hackade äpplen, och det kan göra det svårt att veta hur många pounds av hela äpplen du behöver köpa för att komma fram till det föreskrivna antalet koppar. En bra tumregel är att köpa ett pund äpplen för varje tre koppar äpplen som krävs i receptet.

Om du plockar dina egna äpplen eller köper dem någonstans där du inte kan väga dem, säger Kercher's Orchard att ett pund äpplen är ungefär lika med fyra små äpplen, tre medelstora äpplen eller två stora äpplen. Med den matte skulle det ta omkring fem eller sex stora äpplen, åtta medelstora äpplen eller 10 eller 11 små äpplen för att göra en 9- eller 10-tums paj. Självklart gör det inte ont för att köpa ett par extra, bara om det är fallet.

Äpplen för andra recept

Medan äpplen som listas här kommer en läcker paj, kanske de inte är lika bra för andra äppelbaserade recept. Här är lite hjälp att välja rätt äpplen för varje uppgift.

• Bäst äpplen för Applesmörj
• Bästa Äpplen för Applesauce
• Bästa äpplen för att äta

Fler saker att göra medan äpplen är i säsong

Äpplen är inte bara för paj. Du kan också göra äpple skarpa, apple fritters, äpplebröd, bakade äpplen, äppelmos och crockpot apple smör, bland många andra val.