Förberedelsestid: 60 min
Koktid: 20 min
Ingredienser
- Äpplen, skalad, hackad och kärnad
- Vatten
- 3 msk citronsaft för varje 12 pund äpplen
- Socker att smaka (valfritt)
- Kanel att smaka (valfritt)
Förberedelse
1. Placera äpplen i en stor kruka och täck halvvägs med vatten.
2. Låt grytan koka; minska sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter, omrör ofta.
3. Om du föredrar chunky äppelmos, använd en potatismasare för att masha äpplen till önskad konsistens. Om du föredrar perfekt slät sås, kör dem genom en matkvarn, mixer eller matberedare. Jag gillar att använda en nedsänkningsblandare för att blanda min sås eftersom jag kan göra allt arbete i potten.
4. Lägg till citronsaften och eventuellt socker eller kanel som du vill inkludera. Smaka test och göra ytterligare justeringar tills du är nöjd med resultatet.
Att kunna
Ladla äppelmos i heta, steriliserade burkar, och lämna ett halvt tum av huvudytan. Sedan kör ett spatel- eller bubbelborttagningsverktyg runt insidan av burken för att ta bort eventuella luftbubblor. Torka fälten rena; topp med kokt lock; säkra bandet och bearbeta i ett kokande vattenbad - 15 minuter för pints, 20 minuter för quarts.
Placera burkarna på en handduk och låt dem svalna över natten. Testa sedan burkarna för en bra tätning på morgonen (tryck ner på locket och om locket inte springer tillbaka är burken förseglad). Kyl i alla burkar som inte förseglade ordentligt.
Att frysa:
Ladla äppelmos i rena frysdiskar och lämna ett halvt tum av huvudutrymme i pintburkar och en tum av huvudutrymme i kvartskruvar.
Tät burkarna och låt dem svalna helt innan de fryser.
Utbyte: Förvänta sig att få en kvart applesauce ur alla åtta medelstora äpplen som används.
tips:
1. För den bästa smaken, använd mer än en äpplevariant och undvik sura äpplen som Granny Smith. Bästa Äpplen för Applesauce
2. Försök att ersätta vattnet i receptet med äppeljuice eller cider för en rikare smak.
3. Applesauce kan användas som en hälsosam ersättning för oljan i kakor, muffins och kakor.
4. Applesauce kan också användas i stället för pumpan eller zucchini som krävs i bröd recept.
Varning:
Bearbetningstider varierar beroende på höjd. Kolla med ditt lokala tilläggskontor för tider som är specifika för ditt område, eller hänvisa till National Center for Home Food Conservation för höjdspecifika riktlinjer.
Fler saker du kan göra eller göra med äpplen