Byt dessa örter för friskt eller torkat tarragon i dina recept
Om du inte har dragon, kan inte hitta den i butiker eller helt enkelt inte gillar det, finns det flera bra ersättare som du kan använda på plats.
Vad är Tarragon?
Tarragon är en flerårig ört med gräsliknande växtsvanor. Det finns franska och ryska sorter av dragon, men det är den franska sorten som kockar gynnar. Det är prisat för sina mager löv, som är mycket smakrika och aromatiska. Franska rätter är starka beroende av dragon, och det är en av de örter som ingår i böter herbes.
Tarragon är också en viktig ingrediens i Bearnaise sås, och för det finns det verkligen ingen ersättning. Men när du ser det på ingredienslistan för delikat smakade franskinspirerade rätter som innehåller ägg, fisk, kyckling eller ost, bör du kunna göra en framgångsrik substitution.
Smakfullt, tarragon smakar som lakrits eller anis. Medan många människor älskar denna smak, tycker många andra inte om det, eller föredrar att inte uppleva det i en maträtt. När du byter ut, bör du överväga om du vill behålla lakritsmaket, eller byt ut det med något annat helt.
Det är också viktigt att notera att färska tarragon och torkad dragon smakar väldigt annorlunda från varandra, så det är vanligtvis inte det bästa sättet att byta ut varandra (det är ett alternativ).
Substitutioner om ditt recept kallar för nytt tarragon
Använd lika stor mängd fräsch korg eller fänkål. Om du inte har någon av dessa färska örter till hands, kan du också använda en nypa frön eller anisfrö för varje matsked av färskt tarragon som krävs i receptet.
Substitutioner om ditt recept kallar för torkat tarragon
Använd en nypa frön eller anisfrö för varje tesked torkat dragon som krävs i receptet. Om du har böter herber i din krydda samling, kan du också använda den i stället för det torkade dragonet. Eftersom det innehåller dragon som en av dess ingredienser, kommer det att hålla lite av det lakritsmaket i ditt recept.
Substitutioner om du inte gillar Tarragon
Använd lika mycket dill, basilika eller marjoram på plats. Dessa örter har inte den lakritsmaken, men borde fortfarande fungera bra i de typer av rätter som dragon används i. Ett annat alternativ är att helt enkelt utelämna draggen. Så länge som det finns andra kryddor för att smaka på maträtten, kommer du förmodligen inte att sakna det alls.
Kan jag inte bara byta torkad tarragon för fräsch?
Du kan ersätta torkad dragon för fräscha, men du kommer nog inte vara väldigt nöjd med resultatet. De smakar väldigt olika.