Bara en ingrediens
Du behöver bara en ingrediens till hands för att dra av det här-bokstavligen en ersättare. Annan typ av buljong eller bouillon kommer att göra, eller du kan ersätta sojasås eller vitt vin. Det beror på receptet du gör.
Hur man ersätter en buljong för en annan
Om ditt recept kräver kycklingbuljong och allt du har är köttbuljong är det inte receptets döds kyss. Gå vidare och använd biffversionen. Du kanske märker subtila förändringar i färgen eller smaken på den färdiga maträtten, men det kommer fortfarande att smaka bra och det kommer att få middag på bordet i tid.
Naturligtvis är vissa buljonger mer utbytbara än andra. Vegetabilisk buljong delas mer sömlöst för kyckling eller köttbuljong än kyckling gör för nötkött eller vice versa. Men ingen kommer också att klaga.
Hur man byter Bouillon för buljong
Om du inte har någon form av buljong till hands kan du tillgripa bouillonbitar eller granuler för att göra en buljongbyte.
Bara kombinera en kub eller en tesked granulat med en kopp kokande vatten för att skapa motsvarande en kopp buljong. Du kommer att ha en bra stand-in när bouillon löser upp. Bara skala receptet upp för att göra så mycket som du behöver om du behöver mer än en kopp.
Bouillon tenderar att vara saltare än buljong, så du kanske vill utelämna eller skala tillbaka på vilket salt som krävdes i receptet.
Och motstå frestelsen att bara spruta granulerna i receptet. Vattnet är nyckeln, vilket gör att bouillonen blir effektiv i buljong.
Mer buljongreparatörer
Om du inte har ingredienserna att göra något av dessa substitut, har du fortfarande några alternativ. Dessa substitut kommer inte att ha samma smak som buljongen de ersätter, men de kommer att fungera i en nypa. Tänk på hur de passar med ditt recept innan du ger dem ett skott. De kan vara lämpliga för vissa recept men inte för andra.
Kycklingbuljong:
- Kombinera en kopp vatten med en matsked olivolja eller smält smör
- Använd en kopp vit vin istället
Köttbuljong:
- Kombinera en kopp vatten med en matsked sojasås
Några slutliga tips om buljongbyte
Det är viktigt att komma ihåg vad som definierar en buljong när du bestämmer vilken ersättare som fungerar bäst i ditt recept. Buljong är en rik, smaklig vätska som görs genom att simma på fjäderfä, kött eller grönsaker i vatten med kryddor. När du använder en ersättare, kom ihåg att kryddorna är nyckelelementet. Om du använder sojasaus ersättare för nötköttbuljong, överväga att lägga persilja, vitlök, laurbladen eller andra kryddor för att skapa en mer övertygande ersättare.
Var noga med att lägga till en liten bit i taget när du experimenterar med kryddor, gör sedan ett snabbt smakprov innan du gör några ytterligare justeringar.
Självklart, om du går för långt eller upptäcker att din ersättare bara smakar inte så som du vill, kan du alltid börja om. De flesta av dessa ingredienser är billiga så din plånbok kommer inte att känna nypa.