Intresserad av att göra ett recept som kräver kakemjöl? Om du inte har något och inte vill köpa något, kommer det här enkla substitutet att göra så bra. Det kräver bara två pantryklammer. Kolla in det.
Ingredienser
- Allround mjöl (knappt en kopp)
- 2 msk. majsstärkelse
Förberedelse
- Placera två matskedar majsstärkelse i en en-kopp mått.
- Fyll resten av koppen med allsidig mjöl.
- Använd i stället för kakemjölet som krävdes i något recept.
En kopp ersättare är lika med en kopp kakemjöl. Skala receptet upp eller ner efter behov för att passa dina behov.
Obs! Det mest köpta kakemjölet är blekt (King Arthur är ett av de enda varumärkena som säljer en oblekt version), så medan du kanske letar efter en ersättare idag eftersom du inte har något kakemjöl till hands, kan du tycker om att fortsätta använda denna ersättare, om du försöker undvika blekta mjöl.
Hur denna Cake Flour Substitute Works
När du lägger till en liten mängd majsstärkelse mot mjölet, motverkar det något av proteinet i allroundmjölet, så din tårta blir mer öm.
Vad är tårmjöl i alla fall?
Som namnet antyder är det ett mjöl som används för att göra kakor. Det har en något lägre proteinhalt än allmjölksmjöl - 8-9 procent, jämfört med 11 procent - och medan det kanske inte låter som mycket, räcker det med att ändra texturen och smulan på en tårta på subtila sätt som spelar roll ( åtminstone att behärska bakare).
Kakor gjorda med tårtmjöl tenderar att ha en finare, lättare konsistens och mindre smul än de som görs med allmjölksmjöl.
Men kakemjöl är inte så viktigt som några bakare skulle leda till att du tror. Hemmakare har gjort kakor med allmjölksmjöl sedan början av tiden, och det finns ingen anledning att sluta nu.
Piska upp en tårta med allsmält mjöl, och det kan ha en något större smula och vara den tunnaste tunna biten tätare än en med tårtmjöl. Men verkligen, om det fortfarande smakar detsamma, vem bryr sig? Såvitt jag är bekymrad är någon som kommer att bedöma storleken på din crumb någon du borde inte bry sig om att dela din tårta med.
Hur man mäter mjöl
Om du inte vill att dina kakor blir täta, lär du dig att mäta ditt mjöl ordentligt. Den enkla färdigheten kommer att göra mer för dina kakor än något specialmjöl någonsin. De flesta gör misstaget att gräva sin mätbägare i mjölkväskan. Och medan det är klart och enkelt, packar det extra mjöl i koppen.
Använd en sked för att mäta mjöl i din mätkopp. Därefter nivån av med en knivs baksida, innan du lägger till den i ditt recept. Det säkerställer att du använder mängden mjöl avsedda av receptets författare.
Fler mjölbyte
Här är några andra mjölstolkar som du kan använda när ett recept kräver något du inte har:
Se även: Hur man lagrar mjöl korrekt