Gör din egen senap
Om du har torr senap (även kallad jord senap) i ditt skafferi, gör din egen senap en film. Bara kombinera en tesked torr senap med en tesked vinäger och en tesked vatten. Låt smakerna utvecklas i 15 minuter.
Använd sedan i stället för en matsked av beredd senap.
Denna grundläggande, utan krusidulls senap receptet fungerar bra som en ställning för gul senap, och kommer att arbeta för spicier senap (dijon / kryddig brun senap) i en nypa.
Ut ur torr senap också? Grind senap frön för att skapa den torra senap som du behöver för denna ersättare. Vita eller gula senapsfrön har en mild smak (de är vana vid att göra gul senap). Brun senapsfrön har mer av en bit. Svarta senapsfrön har en stark smak och gör de hetaste senaperna. Var noga med att överväga värme när du väljer vilka senapsfrön som ska användas.
Ersätt den
Om du inte har ingredienserna behöver du göra din egen senap, eller om du behöver släppa senap från ett recept för att rymma kostbegränsningar eller personlig smak, finns det andra ingredienser som du kan använda på plats. För att bli en framgångsrik ersättare är det viktigt att överväga hur senapet används i receptet.
Senap ökar smaken till en maträtt, men det kan också användas som ett förtjockningsmedel eller emulgeringsmedel (något som hjälper till att hålla olja och ättika tillsammans).
Den typ av senap som krävs är också viktigt att överväga. Gula senap är ganska mild i smak, medan Dijon eller hela frö senap är mycket spicier.
Med hänsyn till detta kan du välja en ersättare med närmaste smakämne.
Med det sagt, här är några ersättare att överväga:
För gul senap - Försök med lika mycket majonnäs. Detta ger dig inte samma smak, men det bibehåller tjockleken.
För Dijon senap eller kryddig brun senap - Använd en liten mängd beredda pepparrot eller Wasabi på plats. Båda packar mycket värme, så bara en dab kommer att göra det (definitivt ersätt det inte för mått). Om senap allergier är ett problem, kontrollera etiketten innan du använder Wasabi. Det görs ibland med jordens senap.
För salladsdressingar / Vinaigrettes - Undvik senap från vinaigrettes. Oljan och vinägerna kommer inte att hålla ihop, men det kommer fortfarande att smaka gott. För salladsdressingar, där senap är en huvudingrediens, är det bäst att välja ett annat recept.
För kokta rätter - Om receptet bara kräver en liten mängd senaps, kan du vanligtvis komma undan med att hoppa över den. Detta gäller särskilt när det finns andra örter och kryddor i skålen.
Ur honungs senap?
Piska upp en snabb sats genom att blanda lika delar gyllene senap och honung, eller ta en flaska honungs senap salladsdressing ut ur kylskåpet.
Utan torr senap?
Svettas inte.
Här är några saker du kan använda på platsen.
Ta bort senapfläckar
Om du av misstag får senap på dina kläder medan du arbetar med ditt recept, kommer det här fläckborttagningsetretet att få ut det .